醋溜白菜

需要材料：大白菜200g，油適量，鹽少許，幹辣椒適量，蔥花10g，糖2勺，醋2勺，水1勺，澱粉1勺

烹飪步驟：

大白菜

把大白菜掰開。

取大白菜的莖部分，葉的部分用於它用。

把大白菜的莖切成任意大小地塊。

蔥切成蔥花.想學做菜嗎？關注微信公眾號：cooking美食菜譜，圖文教您做菜！

幹辣椒切成小段。

把幹辣椒泡2或3分鐘，然後瀝乾水分備用。

調製碗汁，碗裡放2勺白糖。

2勺醋。

1勺生抽。

1勺水和1勺澱粉。把所有調料調勻。也可以加少許的鹽。

鍋裡放油，爆香乾辣椒和蔥花。

放入大白菜。

翻炒均勻且等大白菜熟至8分時倒入碗汁。

翻炒均勻即可。

糖醋里脊

用料：主材；裡脊肉250克；輔料；雞蛋1個（小）；麵粉適量；京蔥1/4根；番茄醬2-3大匙；白胡椒粉1茶匙；白糖1湯匙；鹽1/2茶匙；白醋2茶匙；料酒2大匙；水澱粉少許；

做法：

1.裡脊肉用刀背兩面拍松；

2.裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；

3.抓勻備用，醃製10-15分鐘；

4.裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；

5.鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；

6.撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用；

7.接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；

8.出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。