昨天，“最讓人羨慕的幾種體質”話題上了熱搜，其中之一肯定就有——易瘦體質。生活中，你肯定也常常感嘆人和人之間的差距怎麼就這麼大，自己為了保持體重，必須小心對待吃進嘴裡的每一口食物，可身邊的總有那麼幾個人，想吃什麼就吃什麼，一上秤體重卻還是那麼輕。這其中有什麼玄機嗎？這些人是如何做到只吃肉不長肉的呢？
這個問題並不好回答，很多因素會影響人的體重，比如遺傳因素、營養狀況、甚至行為習慣，而且在不同個體身上，各項因素髮揮作用的程度也各不相同，這就讓保持體重的根本原因變得更加複雜了。不過，有一個原因你可能忽視了，那就是很多看似整天在吃吃吃的人，其實吃進去的東西並沒有你想的那麼多。有些人吃東西速度很慢，你可能會經常看到他們吃薯片、零食，就以為他們吃了很多，其實人家一包零食吃了一天，並沒有額外攝入太多熱量。這種情況在大家一起吃火鍋的時候更明顯，有的人狼吞虎嚥，一不小心就吃撐了，有的人因為吃得慢，表面看上去從頭吃到尾，其實並沒有多吃多少。
圖片來源 Shutterstock體育鍛煉也是導致體重差異的一個因素，這裡的運動並不一定是去健身房鍛鍊，讓一個人運動量增大的因素很多，比如有的人思考問題時總是來回踱步、有的人上下樓更愛走樓梯而不是乘坐電梯、有的人雖然只是在家看孩子，但總是追著孩子跑運動量想不大都難。就像去健身房鍛鍊一樣，這些運動同樣可以加快身體的新陳代謝，消耗更多能量，但和去健身房不同的是，這些運動常常被周圍的人忽視，誤以為有的人明明也不愛運動卻從不長胖。一項針對肥胖基因的研究發現，如果排除運動的影響，人消耗的卡路里並沒有那麼大的差異。沒錯，人的基礎代謝確實存在個體差異，但這個差異並不足以造成明顯的體重差距。其實，對體重影響更大的是人調節食慾的能力，即食慾調節（ appetite regulatory）。神經系統發出的訊號以及迴圈系統中的各種激素共同調節我們對飢餓和飽腹的感知能力，這被稱為食慾調節系統。在某些人身上，食慾調節系統更加敏感，這讓他們能夠輕鬆抵制美食誘惑，很容易就能實現對攝入能量的控制，但有些人就必須靠意志力對抗身體對美食的渴望。比如說瘦素，它就對食慾調節非常重要，能調控人在較長一段時間內的食慾。舉個例子，你剛和朋友吃了一頓燒烤，吃得比較多，瘦素就會發揮作用，告訴身體能量攝入已經夠了，不用再吃那麼多了，隨後的幾天你的飯量就會比平時減少。不過在不同的人身上，瘦素髮揮作用的程度不同。
目前，研究人員已經找到了大約250個與肥胖有關的基因，而且發現BMI值較大的人肥胖基因更多。不過基因並不能直接決定體重，有些人雖然有肥胖基因，但體重卻控制地很好。總之，有的人從不控制飲食卻不會長胖的答案十分複雜，但大機率和他們的基因幫他們完成了控制食慾的工作有關。他們是怎麼都吃不多。
