在外面吃飯的時候，很多人習慣特意將碗筷用開水燙一燙，覺得可以“消毒”。那麼，簡單一燙真的有這樣的效果嗎？
首先，開水燙一下並沒有這個效果，這更像一種餐前儀式感，並不能達到消毒、殺菌的目的。
不過，對餐具來說，高溫煮沸是最常見的消毒方式，很多病菌都能透過高溫消毒的方式被殺滅。而且，要達到效果必須具備兩個條件：作用溫度、作用時間。
一壺100℃的開水，倒入冰涼的餐具內便會使溫度迅速降低，並持續下降，一般只能達到80~90℃。要消毒碗筷，需將水溫維持在80℃、持續浸泡至少10分鐘，才能殺滅部分細菌。
清潔、消毒、滅菌有哪些不同？
Vol.1
清潔：cleaning
用物理或化學的方法，清除物體表面的汙垢、塵埃和有機物，比如日常生活中的洗手、拖地等，都屬於清潔的範圍。
Vol.2
消毒：disinfection
消毒disinfection：用物理或化學的方法，殺滅或清除傳播媒介上的病原微生物，使其達到無害化的處理，比如酒精擦拭面板、煮沸消毒等，都屬於消毒。
Vol.3
滅菌sterilization
用物理或化學的方法，殺滅或清除傳播媒介上一切微生物，包括芽孢的處理，比如高壓蒸汽滅菌、低溫環氧乙烷滅菌等。
在醫院裡，幾乎所有的診療器具都要消毒，其中很大一部分需要達到滅菌的要求。
清潔、消毒、滅菌基本原則
1. 徹底清潔是消毒、滅菌的前提。
2. 耐熱、耐溼的醫療器械，應首選壓力蒸汽滅菌，採取物理滅菌方式來處理。
3. 不耐熱、不耐溼的物品，可採用低溫滅菌方法如環氧乙烷滅菌、過氧化氫低溫等離子體滅菌等化學滅菌方法進行滅菌處理。
醫療器具分為這三個等級
那麼，哪些物品需要消毒？哪些物品需要達到滅菌要求呢？我們一般將醫療器具分為以下三種，按照等級不同有不同的要求。
高度危險物品：指進入人體無菌組織、器官，脈管系統，或有無菌體液從中流過的物品或接觸破損面板、粘膜的物品。如：手術器械、腹腔鏡、穿刺針、活檢鉗、植入物等物品需達到滅菌處理。
中度危險物品：指與完整粘膜相接觸的物品。如：胃腸道內鏡、氣管鏡、呼吸機管道、壓舌板等，需達到中水平消毒及以上消毒處理。
低度危險物品：與完整面板接觸而不與黏膜接觸的物品。如：血壓計、聽診器、病床表面、便器等物品，需達到低水平消毒或清潔處理。
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撰文：吳海燕 秦婧
編輯：韓康妮
