以前,經濟水平低下,缺衣少糧,能天天吃上精米、白麵那是很多人理想中的生活。不過,那就是老皇曆了,現在生活條件得到了極大的改善,精米、白麵已經是最平常不過的食物,可以餐餐吃得飽飽的。
不過,精米、白麵雖然好,但是,也一些不足,比如維生素含量不高,碳水化合物豐富容易長胖。在以前是優點,但是生活好了以後,就變成缺點了。相反,以前粗糧的一些缺點,現在變成優點了,正所謂此一時彼一時也。
於是,我們看到很多的健身教練、減肥達人和明星們吃起了粗糧。其實,粗糧也有它的優點,比如維生素含量高,富含膳食纖維,不僅營養豐富,而且不容易長胖。因此,我們平時也要適當吃一些粗糧。《中國居民膳食指南》也建議,每人每天最好吃3-4種以上的粗糧,這樣營養會更加均衡,對健康更有好處。
下面,給大家介紹一些適合日常常吃的幾種粗糧。如果條件允許,以下6種粗雜糧在家裡備一點,營養健康又養人。
三色糙米
顧名思義,三色糙米是由一種顏色的米組成的,主要是黑米、紅米和糙米按一定的比例搭配而成。這三種粗糧,每一種的營養價值都非常高,混合在一起的話,營養價值就更高了!
三色糙米的吃法比較簡單,可以熬粥,當然也可以煮飯,可以根據自己的習慣來選擇。不過,不管哪種吃法,都要注意一點,那就是需要提前浸泡。我們可以把三色糙米清洗乾淨,加入適量的水,放在冰箱裡泡一個晚上,然後就可以使用了。經過充分浸泡後煮出來三色糙米粥,不僅顏色非常漂亮,營養豐富,而且口感軟糯香甜,特別適合老人和小孩吃,也適合減肥降脂的人喝。
小米
小米是一種知名度比較高的粗糧,主產區在北方。小米顏色金黃,又稱為黃小米,它的營養價值極高,含有豐富的蛋白質、多種維生素以及多種礦物質等營養成分,常吃小米,不僅有益健康,而且對調養腸胃也非常有好處。
煮粥是小米最常見的吃法。小米粥喝起來有濃濃的香味,再配上青菜,好吃營養,清淡養生。
土豆
土豆有“地下蘋果”之稱,是我們生活中很常見的一種食物,在物質匱乏的年代,它充當了一部分主糧的功能。可見,它的營養價值是非常高的,而且價格非常便宜。
這裡有一點要特別注意,不是所有的土豆都適合當粗糧。土豆分為紅皮土豆和黃皮土豆。黃皮土豆的澱粉含量比較高,而紅皮土豆相對來說澱粉含量低。只有紅皮土豆才可以當粗糧吃的。
板栗南瓜
南瓜也是我們生活中最為常見的瓜類食物。南瓜全身都是寶,它含有豐富的膳食纖維和B族維生素等,能夠刺激胃腸蠕動,幫助人體排出毒素。此外,它還含有大量的優質植物蛋白、不飽和脂肪酸,對人體的健康非常有益。
我們平時吃的都是大南瓜,一個十來斤。這就有一個煩惱,開一個南瓜一餐是吃不完的,時間長了就壞了,造成很大的浪費。不過現在好了,植物學家發明了一種板栗南瓜,它的營養更加豐富,但是個頭卻非常小巧,味道也更好,食用起來非常方便,一個板栗南瓜剛好夠一家一餐的食用量,不用擔心浪費。更為重要的是,板栗南瓜一般都是農家生態種植,不需要噴灑農藥,吃起來更加放心!
薏米
薏米雖然個子不大,但是它的營養價值是非常高的,而且還含有大量的水溶性纖維,可以減少腸道對脂肪的吸收,而且它有非常好的祛溼的作用。
紅豆
紅豆含有豐富的B族維生素、皂苷以及膳食纖維,經常食用紅豆能夠減少脂肪在體內囤積,而且能夠排除人體中多餘的水分。
以上6種粗雜糧,家中可以常備。不過,粗雜糧雖好,但是不能過量食用。那麼,每天食用多少粗雜糧是合適的呢?
《中國居民膳食指南》指出:每天攝入的粗雜糧和豆類為 50~150 克,薯類為 50~100 克。從整體上來看,粗雜糧的攝入量佔全部主食的 1/3 ~1/2,是最適宜的。
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