烏狼鯗
螟鮒鯗
鰻鯗
在寧波，魚曬乾了不叫魚乾，叫鯗。這個是寧波方言，但也是中國古漢語。中國最早的詞典《爾雅》裡就有記載。《爾雅•翼》：“諸魚薨幹皆為鯗。”因此說，鯗在千年前是普通話。魚乾是後來的說法。
烏狼鯗，就是河豚魚曬的魚乾。上面照片製作得不算地道，過去正宗環象山港（其實是個大海灣）漁民製作的，多是圓形的。這是技巧。多數寧波人以為，所有的鯗㸆肉中，首推烏狼鯗㸆肉。
螟鮒鯗，就是烏賊幹。㸆肉也是頂級美味。
鰻鯗，就是海鰻曬的幹。有兩種製法。一是剖背，攤開，用幾根竹片撐開，嘴巴繫上細繩，掛在風口。這個寧波人就叫鰻鯗，較常見。二是剖腹部，去內臟，抹淨積血，用細繩紮成圓筒狀，再掛起來。這樣子，寧波人叫鰻筒。各有味道。
