今天和大家分享一道簡單快手的“小蔥煎雞蛋餅”,這個做法非常簡單,食材也很常見,小蔥還具有解熱祛痰、促消化、促進血液迴圈等作用,清香柔軟,是一道很美味的營養早餐,有喜歡的趕緊學一下。
食材:小蔥
輔料:雞蛋、小麥麵粉、蔥白、黃瓜
調料:食鹽
【小蔥煎雞蛋餅】—— 清香柔軟
1.下面開始調麵糊
準備小蔥幾根,清洗乾淨,切成蔥花。
準備一個小盆,打入兩個雞蛋,加入一勺食鹽,再放入適量的麵粉和清水,順著一個方向攪拌均勻,調成能夠拉絲的麵糊,麵糊要調的稀一點,攤出來的餅更薄,口感更好。
再淋入一點植物油,植物油能使烙出來的餅更加柔軟,放入準備好的蔥花,攪拌均勻。
2.下面開始烙餅
把鍋燒熱,不用刷油,舀一勺麵糊放入鍋中,輕輕轉動鍋把麵糊攤成薄餅,餅邊緣打卷,麵糊全部定型以後,翻過來煎另一面。
煎餅的時候儘量讓鍋的周圍受熱,因為餅比較薄,直接讓鍋底受熱的話,容易烙糊。
保持小火經常翻面,烙至餅兩面都呈金黃色即可出鍋,把所有的麵糊都烙成小餅,放在盤中備用。
準備一點蔥白和黃瓜段放在盤中,烙好的餅折成三角塊放進去,再準備一點自己喜歡的蘸醬,美味即可。
好了,一道非常營養的小蔥煎雞蛋餅就做好了。