秦始皇與肉夾饃，孫思邈與葫蘆頭，蘇妲己與餄絡面，中山國君與羊肉泡饃，請問以上哪個歷史或傳說人物與相對應的美食沒有關聯？
乍一看這幾對“組合”，貌似都是風馬牛不相及，但若好奇的小夥伴點開手機一查，就會發現，誒~都有關係，並且關係不淺，那麼文章開始之前，我們先來聊聊妖媚禍國蘇妲己與平平無奇餄絡面之間的恩怨糾葛。
相傳商周時期，紂王得知冀州城蘇護之女蘇妲己貌美非常，便下旨令其進宮伴駕，蘇妲己的哥哥嫂子護送蘇妲己去往朝歌。
嫂子通曉玄術，夜觀天象得知當夜會有妖魔對蘇妲己不利，就用麵粉和著能夠驅邪的食物做了一碗麵給小姑子端去。
沒想到為時已晚，剛好碰見九尾狐妖與妲己的肉身融合為一體，嫂子驚恐得說不出話，妲己笑吟吟問她怎麼了，嫂子嚇得喃喃道：“活啦，活啦……”
“活啦”與“餄絡”諧音，這便是餄絡面最初名字的形成。
別以為這就結束了，西晉時期一名文人名叫劉伶，被罷官之後回鄉開了一家“活啦”餄絡麵店，並將蘇妲己與餄絡面的傳說寫在紙上懸掛起來攬客。
他的妻子也很聰明，尋訪名醫、閱覽典籍，在餄絡面的滷肉湯里加入三十多種中藥材，製作出來的餄絡面不但口味獨特，還能強身健體。
從此之後餄絡面名氣大漲，成為人人趨之若鶩的絕佳美味，後來經過幾千年的發展、融合、變化，餄絡面才形成如今我們吃到的樣子。
餄絡面又名河漏、河撈，得名於它的製作工具餄餎床子，是一種古老的麵食品種，與普通麵食不同的是，它由蕎麥麵粉或其他雜豆粉軋製而成，營養價值很高。
因其口感勁道，餄絡面有多種吃法，燴著吃湯湯水水十分滋潤，炒著吃焦香入味，涼拌吃味道更絕，酸辣開胃，兩碗都不夠吃。
這種上得酒店之席，又下得街頭巷尾的美食，很多人都掌握了製作技巧，也許是記憶濾鏡起了作用，小編吃了這麼多年的餄絡面，還是覺得小時候在集會上吃的最好。
賣餄絡面的通常是臉上佈滿風霜的阿姨，冬天的時候，那雙手已經東得皸裂，但絲毫不影響她招呼客人的熱情，不等顧客坐在她的小攤桌子前，她已經在問對方想吃什麼口味。
不管客人說酸湯的，還是炒的，亦或者涼拌，攤老闆都會麻麻利利地開始動手。
酸湯的，就先將壓好煮熟的餄絡面盛到碗裡，放上綠油油的蔥花香菜，油鹽醬醋也少不了，面的上層鋪幾片青菜。
最後來一勺熱騰騰的麵湯，餄絡香混合著清淡的麵湯，連帶朦朧熱氣一起端給客人，吃前先喝一口熱湯，驅散渾身寒意，再來一大筷子面，通體舒暢！
若客人想吃炒餄絡，也容易，蔥薑蒜爆香，加入西紅柿翻炒出酸味，放入少半個青椒，打散兩個黃澄澄的雞蛋，放進去攪拌幾下。
等各種香味融合起來讓人生出憧憬的時候，將已經煮到半生的餄絡面放入，大火翻炒一兩分鐘就可關火，炒出來的香味更加濃郁，更能滿足口味較重的顧客。
涼拌餄絡，夏天吃最讓人滿足，黃瓜切絲絲，連同綠豆芽一起擺在餄絡面上面，少許蔥花香菜加以點綴，油潑辣子，醬油醋必不可少，最後再淋上半勺熱油，“滋啦”一聲，食客的食慾瞬間就會被激起。
西安也有很多餄絡面專賣店，說不定聰明的商家也會在牆壁上掛上蘇妲己與餄絡面的傳說故事圖，以及餄絡面的營養價值、功效，讓客人在吃頓飯的功夫還能聽故事、長見識，所以來西安遊玩的小夥伴們，千萬不要忘了來上一碗餄絡面呀！
（注：本文部分圖片及內容來源於網路）
