來源：生命時報
中國註冊營養師 劉萍萍
處暑後，天氣日益轉涼，而果蔬市場上西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜等瓜類依舊很常見。老百姓中，一直流傳著“秋瓜壞肚”的說法，導致很多人入秋後不敢吃瓜果了。
“秋瓜壞肚”的說法主要有兩方面原因：一是到了秋天，有些應季瓜類逐漸下市，採摘下來時品質已經下降，沒辦法久放，或者是已採摘太久，新鮮度下降，甚至開始腐爛變質。而有些人到了秋季，身體抵抗力有所下降，如果不小心吃了不新鮮甚至是腐爛變質的瓜類，可能會感染致病菌，從而引發腹瀉。二是秋季天氣開始轉涼，氣候也變得乾燥，如果仍然像夏天一樣，吃太多生冷的瓜類(如冰鎮的西瓜)，也可能引起胃腸不適。所以，“秋瓜壞肚”這句話，並不是說秋天的瓜有問題，而是強調新鮮、衛生、不過量，跟個人體質也有關係。也就是說，這句話要成立，有個前提條件，就是本身胃腸功能就比較弱，而且過量吃瓜，或者不小心吃了不新鮮、不衛生，或是壞掉的瓜。
對於普通健康人來說，雖不必糾結“秋瓜壞肚”的問題，但仍需做到以下幾點。
一是吃新鮮的。隨著現代果蔬栽培技術的進步，很多瓜類能實現一年四季供應。相比因吃單一果蔬導致的營養不良後果，適當選擇反季節果蔬是有益健康的。當然，有條件的還是應優先選擇應季果蔬。但不管哪一種，都要儘可能吃新鮮的。新鮮瓜類水分含量高，味道清新，營養保留好;不新鮮瓜類水分丟失，口感下降，營養流失，還可能引發腹瀉。二是注意衛生。比如西瓜，無論在切還是儲存環節，都要注意衛生：切瓜的刀具砧板最好是專用的，用之前可以用沸水燙一下;切剩下的瓜儘快封上保鮮膜，或裝保鮮袋裡，放冰箱冷藏;重新拿出來吃前，把切口處切掉一些。三是適量。無論是蔬菜類的苦瓜、冬瓜，還是水果類的西瓜、甜瓜，都可以作為均衡飲食的一部分適量吃。根據《中國居民膳食指南(2016版)》的建議，每天最好能吃300~500克蔬菜，200~350克水果。注意不要偏食、過量食用某種瓜類，以免造成營養不均衡，例如，不要因為愛吃冬瓜，就天天、餐餐吃。
本文來自【生命時報】，僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。
ID：jrtt
