晚餐早一點，癌症風險低
西班牙巴塞羅那大學全球衛生研究所一項研究顯示：晚餐時間和睡眠時間間隔時間越短，癌症風險越高。
晚餐吃太晚會影響胃粘膜的修復，從而增加胃炎，甚至胃癌的風險；
吃太晚會促使消化液大量分泌，加重胰腺負擔，時間久了可能導致胰腺炎，誘發胰腺癌。
建議→胃腸排空時間大概4小時以上，按照晚上10-11點左右睡覺來計算，晚餐的最佳時間為晚上6-7點。
晚餐多吃素，心臟病風險低
哈爾濱醫科大學公共衛生學院的研究團隊發現：
蔬菜中的膳食纖維，能透過腸道菌群代謝產生短鏈脂肪酸，對心臟代謝和癌症預防都有益處。
建議→晚餐中蔬菜、肉類和主食的比例，大致為2:1:1。如果早餐和午餐沒有攝入足量蔬菜，晚餐的蔬菜、肉、飯比例可以增加到3:1:1。
晚餐7分飽，更長壽
■若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，睡覺時腦部的血液供應減少，容易加速腦細胞老化。
■晚餐吃太飽，食物中的蛋白質等不能被消化完全，容易滯留在腸道，這些成分在細菌作用下容易產生有毒有害物質。
建議→晚餐提倡吃到七分飽即可，就是胃裡還沒有覺得脹，沒有負擔感，食慾已經減弱。
編輯 / 黃騫文
資料/ 高質量生活家
