霜降是晚秋的告誡，它意味著天氣乾燥，早晚溫差大，要適當的增減衣物。霜降也是初冬的報信使者，我們即將要邁進冬天的門檻。眾所周知，夏天營養丟失嚴重，入秋後需要補虧空。尤其是小朋友，胃口小，抵抗力弱，夏天也提不起食慾。入秋後，天氣涼爽，胃口稍微好點，我們要適當的給他們“貼秋膘”。
霜降後如何給孩子們“貼秋膘”，增強他們的抵抗力呢？現在生活條件好了，山珍海味、鮑魚魚翅天天吃也可以。可這樣真的對孩子身體有益嗎？我們應該順應季節而食，多吃應季食材，合理的膳食。大魚大肉要吃，瓜果蔬菜也不能少。霜降後我經常給孩子吃8種食材來增強他們的抵抗力，價格不高、營養豐富，人人吃得起。
第1種:蒜苗
蒜苗又叫青蒜，鮮嫩，辣味濃。它含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等營養成分，吃起來很下飯。蒜苗含有辣素，殺菌能力可達青黴素的1/10。隨著天氣逐漸地變冷，人們的抵抗力也在承受著考驗，尤其是孩子們首當其衝。適當地吃一些蒜苗可以殺菌、促進消化，對身體大有益處。這個季節的蒜苗怎麼吃好呢，建議炒雞蛋或者是用臘肉炒。臘肉炒蒜苗是很多人的心頭好，只是炒之前需要處理好臘肉和蒜苗，一起來看看具體怎麼做。
①首先我們把蒜苗尾部的老葉去掉，再切掉根部，泡入水中10分鐘，搓洗乾淨。蒜苗葉子最好掰下來洗，因為葉子與杆之間的縫隙裡有很多雜質。
②蒜苗把葉子和杆分開放，杆部再切段之前先用刀背拍一拍，這樣吃起來香氣濃，蒜苗更入味。
③我們取出肥一點的臘肉，泡入水中15分鐘，用刀刮一刮表面，然後再搓洗乾淨。
④臘肉切成薄片放入鍋中乾煸一會。待臘肉的油脂煸炒出來後，加入料酒、薑絲、生抽、辣椒翻炒一會。
⑤倒入蒜苗的杆部，大火快速翻炒。
⑥待蒜苗杆部顏色變深後倒入蒜苗葉子，加鹽調味，翻炒一會兒即可出鍋。
第2種:鵪鶉蛋
鵪鶉蛋有“卵中佳品”的美稱，個頭小，一口吃一個特別過癮。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是一種很滋補的食品，食用價值和藥用價值都很高。它的營養很豐富，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、賴氨酸等。其中鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高出兩倍多，膽固醇則低於雞蛋。鵪鶉蛋怎麼做給孩子吃好呢？我給大家推薦鵪鶉蛋燜排骨，秋冬季可以給孩子適當吃一些肉類補充熱量。
①我們把鵪鶉蛋放入鍋中，加1勺鹽，再加水沒過。大火煮開，煮3分鐘後，關火燜5分鐘。鵪鶉蛋這樣做不破殼，蛋黃鮮嫩。
②剝掉鵪鶉蛋的殼，然後用刀在鵪鶉蛋上面劃幾道口子備用。
③排骨泡入冷水中1個小時，搓洗乾淨後倒入鍋中焯水。鍋中加入料酒、蔥結、薑片去腥，水開後撈出排骨，搓洗乾淨。
④熱鍋冷油，倒入排骨幹煸一會。待排骨表面變白後，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，燜煮2分鐘。燜煮可以讓排骨上色，不用加冰糖炒了。
⑤加入薑片、蒜子、香葉一起翻炒，再倒入1碗開水，大火燒開改小火燜煮。
⑥待鍋中湯汁剩一半時倒入鵪鶉蛋，再加入鹽調味，燜煮至湯汁快乾時就可以盛出來。
⑦撒點蔥花和芝麻就可以吃了。
第3種:香蕉
香蕉在西方有“快樂水果”的稱號，它既可以作為糧食作物也可以作為水果，經濟價值和藥用價值都很高。它的果肉香甜軟滑，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。
香蕉我們可以直接吃、曬乾成香蕉片當零食吃、可以做香蕉派、炸香蕉、香蕉披薩等等。那麼該如何挑選香蕉呢？我們可以從以下幾個方面來看。
①看一看
香蕉不是光潔鮮黃無斑點的就是優質的香蕉，我們可以挑表面有一些小黑點的香蕉。這種是自然成熟的，太漂亮的香蕉有可能是催熟的。
②捏一捏
把香蕉拿起來捏一捏，正常成熟的香蕉成熟比較均勻，果身不軟也不硬，有彈性。如果捏一下感覺就要碎，那可能就是存放時間久了，熟透了。如果表面黃了，但是摸著還比較硬，這也可能是用了催熟劑。
③聞一聞
正常的香蕉有股淡淡的水果香味，如果散發出酒味的就熟透了，不宜存放。
第4種:酸奶
酸奶是很多小朋友都喜歡的一種酸甜口味的牛奶飲品，有的一天要喝好幾瓶。它是由鮮牛奶發酵而成的，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等。
市場上的酸奶有很多，口味也多，但不是所有酸奶都可以稱為酸奶，有的只能說是酸奶味的飲料。我們可以從下面幾個方面來挑選酸奶。
①看配料表
我們首先挑選生牛乳排在第一的，因為它是以牛奶作為原料的，經過巴氏殺菌後添加發酵劑發酵冷卻後得到的。
②看儲藏條件
酸奶的儲存方式因為殺菌方式不同而不同的，有的長有的短。我們選擇需要冷藏儲存的酸奶，因為冷藏一般都是低溫消毒，既可以殺死微生物又能保持營養不變。
③看配料表中蛋白質含量，蛋白質含量越高的酸奶，營養價值越高。
第5種:魚肉
魚在中國有很多象徵的意義，比如多子多福、年年有餘、前途美好、幸運等。魚肉的肉質細嫩鮮美，富含人體所需的蛋白質、維生素、葉酸等，同時魚肉脂肪含量低、也易於消化。
霜降後建議給小朋友多吃一點魚，像清蒸鱸魚、紅燒鯿魚、魚丸子、茄汁巴沙魚等。儘量挑刺少的魚，防止意外發生。魚好吃就是腥味重，如何去除魚腥呢，大家可以按照下面步驟來。
①我們先把魚鱗、魚鰓、魚內臟等全部去掉，尤其是魚肚子裡面的黑膜，一定要搓掉，沖洗乾淨。
②取一把麵粉，加入蔥姜水攪拌一下，然後倒在魚頭和魚肚子裡面，來回揉搓一下，再衝洗乾淨。這樣做可以很好地把魚骨頭縫隙中的雜質去掉。
③魚放入鍋中後，記得正反兩面都要煎至定型才可以翻面。
第6種:牛肉
牛肉一直是健身減脂人士的心頭好，擁有豐富的蛋白質、氨基酸，能提高機體抗病能力。很多人喜歡在入冬後用牛肉來作為冬季進補的食材，用來涮牛肉、醬牛肉、燉牛肉。我們該給孩子怎麼吃牛肉呢？我建議大家做牛肉青菜粥、滷牛肉、牛肉乾、蘿蔔燜牛肉等。
牛肉怎麼做大家都會，有幾個小竅門分享給大家。
①牛肉需要泡，泡入冷水中3-5個小時，然後再焯水等。牛肉中有很多雜質，透過水的滲透把雜質析出來，這樣牛肉腥味大大降低。我們在泡的時候可以換3-4次水，效果會更好。
②牛肉的紋理相對而言還是比較粗的，我們逆著紋理切切斷它的纖維，這樣口感會嫩一些。
③煮牛肉的時候可以加一點差點或者是橘子皮，這樣牛肉爛得快一點，還增添了香氣。
第7種:胡蘿蔔
胡蘿蔔是餐桌上的常客，含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素又是維生素A的主要來源，維生素A可以促進生長等。胡蘿蔔的吃法在此就不介紹了，我們來看看怎麼挑選胡蘿蔔。
①霜降後，我們會發現很多胡蘿蔔會開裂，就像一個小裂縫一樣。這樣的胡蘿蔔不要購買，因為它的營養流失。
②胡蘿蔔長得粗細不均勻的也不要，它的營養吸收得差。
③胡蘿蔔表面有黑點或者是斑，摸起來有點軟的也不要，存放的時間久了。
第8種:西蘭花
西蘭花又叫青花菜，一直是我推薦大家要經常食用的一種食材。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等微量元素。其中西蘭花的維生素C比番茄、辣椒還要高，葉酸含量也很高。我給大家推薦的是西蘭花炒蝦仁，營養翻倍。
西蘭花炒蝦仁的步驟大家都知道，可你知道怎麼清洗西蘭花，怎麼讓西蘭花營養不流失嗎？按照下面幾個步驟走，西蘭花顏色好看，營養不流失。
①我們把西蘭花整顆泡入水中，花莖朝上。水中要提前加入1勺鹽和1勺麵粉攪拌均勻。大約泡10分鐘後，揉搓一下西蘭花的花蕊。
②把西蘭花掰成小顆，把花莖切片，放入鍋中蒸。水開後蒸1分鐘左右，拿下來，然後就可以炒了。蒸的方法比焯水好，可以減少營養流失。
結語:霜降後記得給孩子隔三岔五吃這8種食物，營養豐富，做法多樣，人人吃得起。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
