用料：麵粉200克、水適量、蔥3根、雞蛋5個、鹽適量、黃油/食用油適量。

做法：

① 多次少量把水加入麵粉裡攪拌至無顆粒麵糊狀，加入適量鹽，蔥花，1個雞蛋和1大勺食用油（或者20克液化黃油）一起攪拌均勻至圖中的狀態。

② 4個雞蛋打散備用。打散的蛋液一會兒比較容易在麵餅上攤開。（可以按自己喜歡加少許鹽和胡椒粉調味）

③ 按上圖的順序，我用叉子叉上一小塊黃油抹，少油而且均勻。

④ 從一邊捲起來，喜歡攤醬的可以先抹上醬再捲起，或者直接出鍋。

⑤ 香噴噴的雞蛋餅趁熱吃吧。