這是孩子最愛吃的早餐，這麼做滋味特別，營養豐富，真

這是孩子最愛吃的早餐，這麼做滋味特別，營養豐富，真香！

一日三餐，應該最趕人的就是早餐，除非你不做，用麵包牛奶應付，但是這些食品吃久了會膩，營養也單一。尤其是家裡有小朋友的，要注重營養，還要在意口味，畢竟小朋友都是隨喜好選擇食物，不愛吃的、沒有滋味的，就不吃。所以，早餐就得換著花樣做。

很多時候，晚餐或者午餐吃米飯的時候，我都會多煮出來一些，留作第二天當作快手早餐的食材。

有了一碗剩米飯，再加工做主食就非常方便。最簡單的炒飯也是孩子最喜歡的。而且炒飯的方式也多，即使天天做，一週下來花樣也用不完。

說起來炒飯，這不只是小孩子喜歡吃，大人們也都愛這口，幾乎所有的小夥伴也都會做，最簡單的兩個雞蛋就能炒香一碗大米飯。不過怎麼能把炒飯做的口感適中，更有營養，味道更吸引人就是有小竅門了。

炒飯所用的主要材料，不多多說，最好是剩米飯。雖然我今天用的是純大米飯，但是大多數的時候，煮飯都會新增一點其他的雜糧，比如藜麥，全麥米等等，新鮮的米飯好吃又營養，剩米飯再利用口感也好。剩米飯有個特性，會成團，所以，炒的時候要掌握一個竅門，能瞬間把成團的米飯打散。

今天分享的炒米飯是我最喜歡的一種方式，叫“醬油炒飯”。搭配米飯用的食材有蝦仁，黃瓜，胡蘿蔔，都是極其營養的食材，調味料用了醬油和蠔油。早餐來上這麼一碗炒飯，再搭配一杯豆漿等，就完美了，營養也夠 。

來看看我的這碗醬油炒飯的做法吧，簡單省事，大人孩子都愛吃。

材料：剩米飯1碗，黃瓜半根，蝦仁5個，胡蘿蔔1根，味極鮮醬油2勺，蠔油1勺，香油幾滴。

做法：

1、首先準備食材。黃瓜胡蘿蔔和蝦仁都切成小丁。分量相仿就行，可以喜歡哪一樣就稍微多一點。

2、剩米飯1碗，再準備一點切碎的香蔥，調味用。

3、醬油和蠔油放入小碗中，再加入幾勺開水攪拌一下，滴入幾滴香油，拌勻。

4、鍋內先放一點油，先把胡蘿蔔丁放入鍋中炒軟。胡蘿蔔想對口感硬一點，所以先炒一炒最好。

5、接著放入黃瓜丁和蝦仁，炒勻，然後放入蔥花炒出香味。

6、接著倒入米飯，把調好的醬油汁淋到米飯上，這一點很重要，米飯成團，淋入醬油汁等，受熱會立刻有蒸汽產生，米飯受熱就能散開不結團了。

7、最後把米飯和所有材料炒勻，再依照個人的口味看看選擇是否加鹽就行了。我是不加鹽的，有醬油和蠔油的鹽分就夠了。

8、一碗香香的米飯，好像連續吃也吃不夠的節奏。

小貼士：

今天炒飯我用的蝦仁是熟的，如果是生蝦仁，炒之前用料酒拌一拌，而且先入鍋炒熟，然後再放其他的食材。

兌好的醬油汁等一定要澆在剩米飯上，這樣才能把成團的米飯立刻烹散開。今天我做的我是一人份，用了2勺醬油，入鍋炒飯量多，醬油適當增加。