大家好，我是食煙火味，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。天冷多喝粥，這粥又香又鮮，健脾養胃又補鈣！滋補還暖身，孩子多吃冬天少生病、
腸胃不好的人應該多吃健脾胃的食物，喝粥是養脾胃的一種方式。在我們老家基本都是早餐吃粥，午餐吃飯，晚上又吃粥，以前就養成的一種生活習慣，現在還延續著，老一輩的傳統也是有一定道理的。單純的粥可能比較單調，偶爾加點其他食材煮鹹粥，老少都喜歡。現在是山藥季節。山藥也是養脾胃的一種食材。
老中醫認為，山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，一種高營養、低熱量的食品。一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，兩者結合熬粥是一道非常棒的養生粥，對於小孩子提高免疫力，增強抵抗力 不錯的選擇。今天用山藥分享一款簡單營養的早餐，健脾補鈣還養胃。一起來看看怎麼做的吧。
準備食材：
海蠣，大米，山藥，胡蘿，青菜，姜，食鹽
製作過程：
第一步；買回來的海蠣放入盆中，加入少量的地瓜粉，適量的水，輕輕抓洗一下，將海蠣洗淨然後取出瀝乾水分。洗海蠣的時候手不能大力抓，很容易把海蠣抓破了。洗海蠣的時候注意看一下有沒有海蠣殼要挑出來。
山藥的表面用清水洗淨，洗淨放一旁備用。鍋中煮適量的水，水開後將洗淨的山藥放入鍋內，焯水1分鐘。山藥中含有刺激面板的皂角素或植物鹼，焯水後就會不會發癢了，焯水後的山藥去皮改刀切細；胡蘿蔔去去皮將它擦成絲放一旁備用。洗淨青菜將它切細，切好放一旁備用。大米洗淨備用。生薑洗淨切細備用。
第二步：鍋中放入適量的油，將切好的生薑放入鍋中炒香，把胡蘿絲跟山藥一同放入鍋中炒，炒香後再把大米也一同放入炒；深秋多喝粥，煮鹹粥時，食材一定要下鍋炒香，這樣煮出來的粥粘稠又香濃，特別好吃，這是奶奶教的方法，真的是很不錯。家裡煮鹹飯也一樣要下鍋炒香再煮。
第三步：鍋中的所有食材在鍋中炒2-3分鐘，可以聞到香味，還能感覺大米變得有點焦香。炒米的時候，去煮一壺開水，食材煮香後，將開水倒入鍋中。
第四步：水加入後，等鍋中的水再次開後，用勺子攪動一下，防止粘鍋。將洗淨海蠣放入一起煮。這個時候就要關成小火慢煮。今天我用的是電磁爐，所以煮粥的時候，我就沒有蓋鍋蓋，全程用中小火，如果蓋上鍋蓋就比較容易溢位來。
第五步：加上適量的食鹽調味，將切好的青菜放入煮熟就可以了。這道粥我煮了30分鐘左右，熬出來的粥粘稠又香濃，因為加了海蠣湯還很鮮。深秋天冷了，給家人煮這道湯，家人也都喜歡吃，而且營養豐富做法也簡單，補鐵補鈣還健脾健胃，喜歡的話一定要試試，真是鮮香美味。
小貼士：
1.山藥去皮之前用熱水焯一下，削皮就不會手癢了。
2.煮鹹粥時，食材應該下鍋炒香，煮出來的粥香濃美味。
3.海蠣要最後再下鍋。
