大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

原料：

鱔魚250克、楠竹筍條150克、芹菜段50克、藿香葉20克、小米椒節15克、辣鮮露20毫升、鮮花椒20克、鹽、雞精、陳醋、料酒、泡椒油、花椒油、色拉油各適量

製作：

1.把鱔魚治淨了切成段，納盆後加小米椒節、辣鮮露、雞精、鮮花椒和料酒拌勻並醃味5分鐘。另把楠竹筍條投入加有油鹽的沸水鍋裡焯一水，撈出放盤裡墊底。

2.鍋放泡椒油燒熱，下鱔魚段煸至伸直以後，下入芹菜段並加鹽、醋、花椒油等調好味，炒熟了再撒藿香葉，出鍋裝在墊有楠竹筍條的盤內便成菜。

蒜香排骨

此菜不同於粵菜中的蒜香排骨，是把已用蒜香料醃過的排骨節下鍋油炸後，再加幹辣椒節等調輔料炒成的重口味菜。

製作：

1.把豬排骨剁成小節，加鹽、料酒、蒜香粉、雞蛋和生粉拌勻碼味後，再與土豆條分別下入油鍋炸至酥香，倒出來瀝油。

2.鍋留底油，先下幹辣椒節和適量的香辣醬炒香，在倒入土豆條和排骨節後，撒入少許的鹽、孜然粉、花椒粉和熟芝麻，炒勻再加香蔥節，起鍋裝盤即成。

春筍小豌豆

原料：

春筍150g、鮮豌豆50g

調料：：

鹽1茶匙、六月鮮特級醬油10ml、植物油20ml、水適量

製作：

1、將春筍清洗乾淨，切成塊。鍋內倒入清水並加鹽，水燒開後放入春筍，焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分。

2、將豌豆在加鹽的開水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾水分。

3、鍋內放入植物油，燒至七成熱，倒入春筍，煸炒1分鐘，調入醬油，煸炒半分鐘。

4、接著倒入瀝乾水分的豌豆，快速煸炒1分鐘，最後調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

錦繡V山東提示1、煸炒前在鹽開水裡焯燙不僅可以去除草酸，還能使做出的春筍無澀感，更鮮嫩可口。

2、豌豆焯水時可多煮一會，這樣處理的豌豆更容易炒熟。

羊肉燉蘿蔔

所需材料：帶骨羊肉1斤、白蘿蔔半根、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉、

做法步驟：

1.羊肉選用帶骨羊肉，味道更好，把帶骨羊肉放在清水中浸泡2-3小時，泡去羊肉的血水。

2.鍋內加入水，加入料酒，冷水下入羊肉焯水，水開後，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將羊肉撈出，放到溫水中洗淨，撈出瀝淨水分。

3.把焯水後的羊肉放入電飯煲的內膽內，加入水，水量要沒過羊肉，加入蔥段和薑片。

4.把內膽放入電飯煲內，合上鍋蓋，插上電源，點選功能鍵，選擇煲湯功能，點選開始功能，飯煲開始工作了，工作時間50分鐘。

5.期間，將白蘿蔔颳去外皮洗淨，再把白蘿蔔切成滾刀塊，鍋內加入水燒開，下入蘿蔔塊焯水2-3分鐘，將蘿蔔撈出，瀝淨水分待用。

6.飯煲工作到40分鐘時，開啟鍋蓋，加入鹽調味，再下入蘿蔔塊，翻拌均勻，合上飯煲蓋子，飯煲自動開始的工作程式，繼續煲制。

7.到時間後，開啟鍋蓋，盛出，撒上白胡椒粉攪拌均勻香菜段和蔥花，一鍋香氣撲鼻，營養豐富的羊肉蘿蔔湯就做好了。

蒜蓉蒸冬瓜

所需材料：冬瓜1段、大蒜1頭、油鹽適量、蔥1段、蒸魚豉油2湯匙、香油半湯匙、雞精1茶匙、白糖2茶匙、紅辣椒2個

做法步驟：

1.把冬瓜切去外皮，再颳去瓜瓤。

2.再把冬瓜切成半釐米厚的片。

3.把冬瓜片轉圈擺在盤內待用。

4.下面就來炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏網把大蒜濾出，瀝淨水分。鍋內加入油，燒至5-6成熱，下入鍋內一半的蒜末，小火炸制蒜末，一邊炸制一邊攪動，將蒜末炸至飄起，顏色變黃。關火，用濾網把炸好的蒜蓉撈出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆內，1湯匙香油，加入雞精，白糖，鹽，拌勻。

5.把炸制的蒜油加熱，加熱至7-8成熱，將蒜油分次淋在盆內，一邊淋油一邊攪動，使蒜蓉受熱均勻，把盆內的蒜蓉炸香。把開始用濾網濾出的蒜蓉，放入盆內，一起攪拌均勻，這樣蒜蓉汁就做好了，這是金銀蒜蓉醬汁的做法。

6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸鍋加水燒開，把裝冬瓜的盤子，放入蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸15分鐘。

7.到時間後，把盤子取出，放上蔥絲和紅辣椒圈，轉圈淋入蒸魚豉油。

8.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和紅辣椒段上，激出香味。一盤色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

乾煸四季豆

食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、幹辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。

做法：

1、四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝乾備用；

2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；

3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝乾油份,備用；將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末；

4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；

5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；

6、向鍋中加入炸好的四季豆；加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；

剁椒雞翅

食材：雞翅中8個大約400克；剁椒2湯勺大約30克左右；大蒜6~8瓣；小蔥（如果是大蔥用一段）；生薑一小塊；食用油25~30克左右；豉油雞汁10克~15克左右

做法：

1、將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊

2、將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨

3、將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻

4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好

5、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）

6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃！

麻辣雞翅土豆

材料：雞中翅300g，雞翅根200g，土豆800g，濃縮火鍋底料150g

做法

1.先熱一下油；把提前用醬油、姜、蒜醃製好的翅根放進去油煸成金黃色撈起；

2.雞翅也放下煸一下；裝盤備用；

3.將薑片、蒜、幹辣椒、花椒油煸出香味，放入紅99火鍋底料300g；

4.待火鍋底料燒至化開；先放土豆下去炒勻；

5.放一大碗水入鍋，水線位置差不多滿土豆表面；

6.蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；開啟鍋蓋，滋滋吱吱；好香

7.這個時候把翅根、中翅放下去，攪拌均勻了，再蓋上鍋蓋；

8.燜20分鐘後，用鏟子劃開土豆看是否已糯，然後大火收汁，即可裝盤啦！

魚香腰花

材料：豬腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3個。蔥末、薑末、泡椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、醬油、米醋、水澱粉、清湯、調和油、香油各適量。

做法：1.芹菜擇洗乾淨，切成小段，用沸水焯燙一下，撈出過涼，泡椒剁成碎末；木耳泡軟，洗淨、去蒂，撕成小塊。 2.精鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、味精、清湯調勻成味汁。

3.豬腰撕去外膜，洗淨，擦去水分，剖成兩半，片去腰臊。在內側剞上十字花刀，再切成大塊，放入碗中。加入少許精鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻漿好。

4.鍋中加入調和油燒至八成熱，下入腰花滑油，撈出瀝油。

5.鍋留底油燒熱，下入泡椒末、蔥末、薑末炒出香辣味

6.放入芹菜段和木耳塊，快速翻炒均勻。

7.放入腰花，烹入味汁炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。

荷蘭豆炒肉

材料：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

芥菜炒杏鮑菇

材料：芥菜250克、杏鮑菇200克、鹽、雞粉、太白粉

做法：

1.將芥菜洗淨去蒂剝葉，切成斜段

2.放入熱水汆燙約六分熟後，衝冷

3.杏鮑菇洗淨切塊，放入熱水汆燙後衝冷

4.鍋內熱油，將芥菜放入鍋內快炒

5.再加入杏鮑菇、少許水拌炒

6.放適量的鹽、雞粉調味，用太白粉水勾芡即可

香煎鱈魚佐魚香汁

原料：

鱈魚450克，黑魚籽5克

調料：

糖100克、姜10克、醋50克、蔥10克、豆瓣醬5克、蒜10克、泡椒醬15克

製作：

1、鱈魚改成塊狀後醃入味，將醃好的鱈魚煎熟備用。

2、將煎熟的鱈魚擺在盤中澆上魚香汁，撒上黑魚籽即可。

芝士焗扇貝

原料：

扇貝、芝士、 蒜

製作：

1. 蒜去皮洗淨剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

2. 扇貝肉從殼上剝離，清洗乾淨，用少許料酒，一點點鹽醃製片刻。

3. 鍋內放油，燒至油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸幹，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

4. 把醃製好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼裡，撒上炸好的蒜蓉。

5. 將芝士擦成絲，芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即成。