柚子營養豐富，果實鮮食甘酸可口，果皮、柚花皆可入藥，柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。吃柚子，好處多多。但柚子有些偏寒，許多人不敢多吃。其實，用好食物性味“加減法”，體質偏虛寒人群也能適量多吃。
鮮香四溢的柚子雞
材料：土雞1只，柚子肉半個，枸杞15g，去核大棗5枚，生薑5g，蔥5g，料酒、鹽適量。
做法：土雞去掉內臟，所有材料洗乾淨，生薑切絲，蔥切段。用鹽和料酒給土雞裡外塗抹，將柚子肉塞入雞肚。將處理好的雞、薑絲、蔥段、枸杞、大棗放入盤中，撒上鹽和料酒。放入鍋中隔水蒸約1小時，蒸至雞肉熟透即可品嚐。
功效：雞肉性溫，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋骨的功效。由於是補益湯，要在病癒後食用。溫補的雞肉和偏寒的柚子組合成最佳拍檔，兩者相合正好寒溫互消。此外，雞湯進補，柚子可以消食化痰，一消一補，整道湯比較平和，除了補虛，柚子雞還能補益脾肺、化痰止咳，呵護好家人的脾肺，預防呼吸系統疾病，早春時節品嚐再合適不過。
