民以食為天。在中國這樣一個傳統農業大國中，美食是人類生活最不可缺少的一部分。天南地北，各地人情風物差異極大，除了米飯、饅頭、麵條等主食外，各地都有自己特色的風味小吃。在我老家大別山地區，有山無海，很多美味佳餚，皆以山珍為原材料，綠色天然，令人回味無窮。今天，我就給大家列舉其中的3種，看看你有沒有吃過。

第一種：毛香粑

在安慶地區，毛香粑是特別著名的一種風味小吃。其製作方法相對簡單，以鼠麴草之嫩葉為主要原料，加入米粉面粉，加入臘肉粉絲或芝麻，上鍋蒸熟即可食用，可甜可鹹，以自己口味而定。

鼠麴草這個名字，大家比較陌生。在安慶當地，別名稱之為毛香和水曲。其中葉片較寬的稱之為毛香，葉片較細的稱之為水曲，以不同原料對應制作而成的粑粑，分別叫毛香粑或水曲粑。

過去在民間，每年3月左右，婦女兒童都會到田間地頭去採毛香，家家戶戶製做毛香粑。如今，大部分農民都在外面打工，農村製做毛香粑的人家越來越少，想吃一個不容易。

當然，並不是完全吃不到。隨著網購時代的到來，許多人找到商機，專門製做毛香粑，透過快遞方式，售賣給那些在天南地北打工的安慶老鄉，以解他們思鄉之苦。過去，大家只能在春天的時候吃到毛香粑。現在，有了冰箱，採挖回來的茅香洗淨剁碎，放入冰箱中儲存起來，想吃的時候隨時都可以做，方便了許多。

第二種：小河魚

大別山是江淮分水嶺，一部分河流向南進入長江，一部分河流向北進入淮河，其內溪河眾多，水資源豐富。山裡環境好，工業少，汙染程度輕，河中水流清澈無比，魚蝦極多。

我們小時候經常到河裡面去撈魚。沒有特製的工具，就用家裡裝東西的籮筐糞箕，沿著河邊水草一提溜，裡面至少有十幾二十條小河魚。這種純天然野生的小河魚，味道極其鮮美，製作時不需要過多地去加各種配料，僅僅用油炸一下即可。

山區雖然不以打漁為生，小河裡的野生河魚，卻也經不住人類的折騰。如今山區河流裡的野生小河魚幾乎不見了，都被電光了。可以說，現在想在大別山裡找到正宗的野生小河魚，難度係數極高。這已經不是有錢就能辦到的事情了，市場上的所謂野生小河魚，基本上都是養殖的，根本無法與大別山真正的野生小河魚相媲美。

第三種：豬晃

“豬晃”是大別山地區對豬血的一種別稱。很多人不愛吃豬血，但在大別山地區，它不僅僅是一道美食，更是一種文化。以前農村家家戶戶養豬，等過年時，一家要宰一頭年豬。俗話講，“殺年豬，打豬晃”，要請客吃飯。

殺年豬前，主人家要請鄰居幫忙捉豬腳，將其按在門板上，殺豬佬一刀放血，豬血就流到了事先準備好的木桶中，再放入兩顆木炭，豬血就會迅速凝結成血豆腐。再請別人來吃“殺豬飯”時，新鮮“豬晃”是必須上的一道菜。

大別山裡製做“豬晃”的方法，豬血切成塊，放入蔥薑蒜末煮開，加入油鹽即可。熱乎乎，香噴噴，味道讓人難以忘懷。

現在農村養豬的人家越來越少，殺年豬，吃豬晃的習俗，已經慢慢消失於時光之中。村裡人到了過年邊上，習慣上還會叫大家一起吃頓飯，但桌上已經沒有了熱氣四溢的“豬晃”了。

這種美食，只有在農村裡，才能夠吃到純天然的味道。菜市場裡面賣的豬血，不夠新鮮，做出來並不好吃。可以說，“豬晃”這種特色美食，真的要消失了。

老人常說靠山吃山，靠海吃海。大別山地跨安徽、河南和湖北三省，山高林密，各種野生資源豐富，能吃的山珍野味很多。只不過，如今農村常住人口越來越少，很多山間美食正在加速消亡，以後大家也許只能在記憶中去追尋。

有沒有生活在大別山地區的朋友？你還知道有哪些農村美食？又吃過哪些？歡迎在下面留言說說您的觀點。