在工作繁忙，或者情緒不佳的時候，很多人都顧不上吃午飯，直到晚上下班後才開始吃飯，雖然當時並沒有感覺到太餓，但長期這樣做，對身體有著很嚴重的傷害。長時間不吃午餐，首先影響到的則是腸胃，會造成腹瀉和其他腸道方面的疾病，嚴重的則是會損失到大腦，影響到大腦的發育，使整個人的精神嚴重被影響。
人的大腦雖然只有將近全身體重的百分之三，但是每分鐘消耗的能量是特別多的。吃過早餐後，人會有飽腹的感覺，但是到午飯時間時，這些已經被消耗的差不多了，而不吃午飯，首先會造成血糖降低，影響到大腦的耗糖量以及血流量，影響到大腦做出判斷，對工作效率造成影響，嚴重時還會暈倒。青少年長時間不吃晚餐，會影響到大腦的發育，因此午餐對於青少年的成長髮育絕對不能少。
在人體正常的情況下，食物進入胃部後，在五個小時左右會排空進腸道，如果沒有吃午餐的話，胃黏膜層會被胃酸和一些消化酶損耗，長時間下去胃黏膜層就會受到損傷，引發消化系統的各種疾病，比方說胃潰瘍等，而一旦有了胃病，就需要長時間的治療，並且經常會因胃部受到刺激而復發。
有些人認為肥胖主要是午餐吃得過多而引起的，這樣的想法其實是錯誤的，就算午餐不吃，人也會在晚上特別飢餓，一頓飯吃的量早都趕上兩餐的量了，因此靠不吃午餐來減肥是不靠譜的。晚餐吃得過多更容易造成脂肪堆積，加重肥胖，並且還容易引起心血管方面的疾病，加快人的老化，到時候面板上可全都是皺紋。
俗話說“午餐要吃飽”，即使工作太忙也應該好好吃飯，讓身體處在一個規律的時間裡，才可以使身體變好，可不能圖一時省事，而忽視了自己的身體，否則等出現胃病的時候，後悔都來不及了。
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