碘是人體必需的營養素

碘是在1813年由法國的一位研究者從海藻灰中首次分離得到的，並且在1814年得到碘（iodine,I）的名字。到了19世紀末，研究發現，甲狀腺可以聚集碘，並且從甲狀腺中分離出碘。一直到了20世紀初，碘才被確認是人體必需的一種營養素。

人體中含的碘並不多，總量也只有20-50毫克，其中70%~80%的碘存在於甲狀腺。

甲狀腺在喉結的位置，緊貼在喉結下方的氣管環狀軟骨兩旁。正常情況下，甲狀腺在頸部看不到，也摸不到。

碘的生理作用

碘在維護生命和健康中發揮著多種生理作用，缺乏或過量就會帶來影響。

到目前為止，沒有發現碘單獨可以在體內發揮作用，碘在體內主要被用於合成甲狀腺激素，因此，它的生理作用是透過甲狀腺素來實現的，主要包括：

1、保持正常的新陳代謝和生命活動

甲狀腺激素促進三大供能營養素的合成和分解代謝，維持新陳代謝和保持體溫。

2、促進神經系統的發育和分化

生命頭1000天（也就是從妊娠開始到寶寶出生後2歲）是大腦發育的關鍵時期，這對於胎兒和嬰幼兒尤其重要。

神經系統的正常發育必須有甲狀腺激素的參與，如果這個時期碘供應不足，就會影響神經細胞發育，直接損害智力發育。如克汀病、智力低下等。

3、促進生長髮育

甲狀腺激素和生長激素一起來調節、控制兒童的生長髮育。兒童身高、體重、肌肉、骨骼的增長和性發育都必須有甲狀腺素的參與。

因此，在兒童少年期如果碘攝入不足或缺乏，就會影響孩子正常的生長髮育。

4、碘透過甲狀腺激素對心血管系統、神經系統、消化系統等多個系統都可以產生不同程度的影響。

每人每天需要多少碘？

碘如此重要，我們每人每天需要多少碘？

中國營養學會編著的《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》中表明：

• 0-6個月碘的適宜攝入量為85微克；
• 6個月-1歲為115微克；
• 1歲-11歲以下的推薦攝入量為90微克；
• 11-14歲以下110微克；
• 14歲-成人120微克；
• 孕婦、乳母不僅需要滿足自己的機體需要，還要滿足胎兒發育或嬰兒所需，她們的推薦攝入量分別要在一般成年人的基礎上加110微克、120微克。

碘過量同樣會影響健康

國內外研究表明，長時間攝入過量的碘會導致碘過多病，包括甲狀腺功能減退、甲狀腺腫、自身免疫性甲狀腺疾病等。

和其他營養素一樣，儘管碘有很多作用，也需要適量才行，成人每天攝入碘的總量不能超過600微克。
4-7歲以下兒童每天不宜超過200微克，7-11歲以下兒童不宜超過300微克，11-14歲以下兒童不宜超過400微克，14-18歲以下兒童不宜超過500微克。

如何瞭解自己的碘是不足還是過量

1、透過測定尿液中碘的含量，這個指標只能反映最近幾天攝入碘的量，不能反映出長期的情況。一般用於評估一個群體的碘營養狀況。對於兒童，如果尿碘低於100微克/升；對於孕婦、乳母，如果尿碘低於150微克/升，這就意味著這個人群碘營養不足。

2、檢測激素水平，包括TSH、T4、FT4、T3、FT3等。如果T4或FT4降低，TSH升高，提示碘缺乏。

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編輯 | 馬博士健康團 馮琦

圖片 | 自攝圖網及網路