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今天為大家分享一道家常菜“涼拌青椒”，青椒維生素C是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中佔首位，還具有促進食慾、降脂減肥、散寒祛溼等功效。
食材：青椒
輔料：大蒜、小米椒、香菜
調料：食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒紅油、芝麻香油
【涼拌青椒】—— 香辣開胃
1.下面開始準備食材
準備青椒幾個，切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗乾淨，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盤子裡面。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜一把，拍扁以後再切成蒜粒，大蒜的量適當的多一點。
準備小米椒三個，切成辣椒圈。
準備香菜幾根，切碎，和大蒜放在一起。
3.下面開始煸青椒
把鍋燒熱，不要放油，開小火直接煸炒，有貼不到鍋的地方用勺子按壓，不停煸炒，把青椒炒至表皮起皺，這個過程需要3—5分鐘。
慢慢地把青椒煸炒至斷生，就可以關火，起鍋把青椒倒在盤子中。
4.下面開始調料汁
裝有蒜沫、香菜的盆中，放入食鹽2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒紅油5克，芝麻香油3克，用勺子攪拌化開調料。
把煸炒好的青椒倒入料汁盆中，顛盆拌勻。
用筷子把青椒夾出來裝在盤中，最後把調料汁倒在青椒上面，就可以裝盤上桌食用了。
好了，一道非常簡單的涼拌青椒就做好了。
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