6種讓人無法拒絕的早餐，無論南北都“不挑食”，第一次吃就喜歡

城市裡快節奏的忙碌生活，早餐成了一天中美好的起點。不同地方有不同的煙火氣，當然早餐也有屬於自己的特色，蘭州人早上的“牛大”，北京人的豆汁配焦圈，武漢過早的熱乾麵加蛋湯，西安肉夾饃配冰峰，都自帶鄉愁讓人難以割捨。分享讓人無法拒絕的早餐，無論南北都“不挑食”，第一次吃就能喜歡上。

【重慶小面】

從嚴格意義上講，小面是一碗沒有澆頭的素面，面通常是泛著微黃色的鹼面，口感筋道爽滑，用骨湯熬煮好的小面加入涪陵榨菜、自貢芽菜、花生、芝麻醬以及油辣子等食材就可以了，麵條吸飽了紅油、香料的味道，麻辣鮮香、辣而不衝、香味悠長，早上吃一碗這樣的小面，一上午嘴巴里都是香的。小面聽起來可愛又帶親切，漸漸地很多面店都以小面命名，而且重慶人也開始將重慶面統稱為小面，所以現在豌雜麵、肥腸面、酸菜面等都被納入了小面的佇列之中。

【長沙米粉】

說到長沙的美食，最先浮現在腦海中是備受人們追捧的長沙臭豆腐、小龍蝦和茶顏悅色，甚至很多人來到長沙，即使排上幾個小時的隊也要喝上一杯茶顏悅色，其實這座城市美食遠不止這些，像糖油粑粑、辣椒炒肉、剁椒魚頭等，其中米粉也是長沙的美食名片之一。長沙人是出了名的愛吃粉，所以長沙的早上是一碗細滑的米粉開始的，扁寬的米粉搭配上清香的原湯，再根據個人喜好蓋上牛肉、酸辣肉絲、辣椒炒肉等，湯鮮味濃，吃粉的精髓就是“嗦”，一定要連湯帶粉大口大口地吸溜，吃上一口真是滿足過癮，根本停不下來。

【安徽牛肉湯】

安徽牛肉湯要屬淮南最佳，由於安徽淮南地處淮河邊盛產牛羊，所以淮南當地的人們對於牛肉的烹飪方法也有著更為獨特的見解，於是成就了美味的淮南牛肉湯。通常淮南牛肉湯分為甜湯和鹹湯，其中甜湯並不是我們理解的加入白糖，而是在製作過程中少鹽，使牛肉湯的味道比較清淡，喝的是牛肉湯的原汁原味，香濃而有韻味，鹹湯則以粉絲和乾絲等為輔料加入牛肉湯中，出鍋後撒入香菜或者蔥段，味道更鮮香，口感順滑。不論春夏秋冬，牛肉湯都是當地人早餐的首選。

【廣州生滾粥】

廣州人喜歡在早上起來喝一碗熱粥，開始一天精彩的生活，由於粥的濃稠度不同又有不同的類別，其中生滾粥是最出名的。當地人通常追求食物最本真的味道，而這生滾粥最能體現食材的原汁原味了，以熬好的白粥為基底，加入新鮮豬雜、牛肉或者魚片等滾熟後就是生滾粥了，而生滾粥只是一種統稱，根據加入食材的不同又可分為牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥等等，加入不同的食材融合，展現出不一樣的口感和味道。

【河南胡辣湯】

河南胡辣湯以骨頭湯作為底料，由十多種天然中草藥和多種調味料、配菜等煮制而成，其中麵筋是靈魂、湯是根基，而配菜則是重中之重，胡辣湯適合北方人的口味，湯汁粘稠、香辣醇郁、香味撲鼻，集香、滑、綿、潤於一身，早上來一碗香辣過癮的胡辣湯，再搭配上水煎包、油條等，一碗下肚十分滿足。西華縣逍遙鎮胡辣湯、漯河北舞渡胡辣湯、淮陽朱家胡辣湯、開封素胡辣湯都是河南非常有名的，不同流派的胡辣湯口感和味道都略有差別，所以在河南總能找到你最愛的一款胡辣湯。

【天津煎餅餜子】

傳統的煎餅餜子通常以綠豆麵為主，再按照一定的比例加入白麵和黃豆麵製成煎餅，打上一個加雞蛋搭配餜子（油條或者餜篦），刷上甜麵醬和豆腐乳調味等調味料，最後撒上蔥花就是一套正宗的天津煎餅餜子了。剛出爐的煎餅餜子，冒著熱騰騰的氣兒，金黃色的煎餅中散落著星星點點翠綠色的蔥花，趁熱吃上一口，雞蛋的新鮮混著綠豆香，麵醬的香甜與豆腐乳的濃鮮不斷的刺激著味蕾，油條蓬鬆、外脆裡軟或者是果篦兒酥脆香，給人一種滿足感，別提多美味了。