蔬菜是居民餐桌上的每日必備。隨著人們生活水平的不斷提升，從“有沒有”到“好不好”，蔬菜消費也在悄然變化。以消費為導向促產業提質增效，雲南在政策扶持、資金投入、基地建設、品牌培育等方面採取一系列措施，強力推動“千億雲菜”產業高質量發展，為消費者帶來更多的新鮮味道。
蔬菜生產四季旺
走進雲南省昆明市五華區人民路上的沃爾瑪超市，在生鮮區，記者看到，辣椒、土豆、生菜、西芹……琳琅滿目的蔬菜堆滿貨架。在旁邊一處生鮮櫃裡，來自雲南各地的高原有機蔬菜也整齊擺放。記者看到，普通胡蘿蔔每斤2.18元，而包裝好的250克有機胡蘿蔔售價11.8元。透過隨機對比發現，有機蔬菜的價格比普通蔬菜貴出了6倍至10倍。儘管價格高，綠色有機蔬菜仍受到不少消費者的青睞。
“有機蔬菜生產更安全，味道更好，價格高一點我們也可以接受。”在超市購物的昆明市五華區居民孟敏對記者說。
作為我國重要的蔬菜產區，雲南近年來以“一縣一業”示範建立、高原蔬菜優勢特色產業叢集建設為抓手，輻射帶動50個蔬菜生產大縣，2020年蔬菜種植面積1880.7萬畝，產量2737.1萬噸。
“雲南憑藉低緯度高海拔的地理氣候優勢，形成了昭通、大理、麗江等地夏秋蔬菜優勢產區，保山、普洱、紅河等地冬春蔬菜優勢產區，以及昆明、曲靖、玉溪常年蔬菜產區，生產四季相對均衡。”雲南省農業農村廳綠色食品處一級主任科員謝潔介紹。
地理氣候條件讓雲南蔬菜品種豐富。據統計，雲南省規模種植的蔬菜達1800多個品種，其中規模超過30萬畝的品類有22個。隨著蔬菜種類不斷豐富，消費者選擇多樣，對蔬菜健康、風味、質量的需求也變得更加強烈。
“這幾年國內消費水平不斷提升，過去吃不到的現在吃到了，還要吃得更好。蔬菜也從無公害到綠色，朝著有機方向發展。”通海高原農產品有限公司辦公室主任張軍說。
通海縣是雲南省重要的蔬菜生產基地和集散地。金秋時節，通海縣杞麓湖畔沃野千里、生機勃勃，綠油油的菜地一眼望不到邊。記者走進通海高原農產品有限公司的物流冷鏈中心，看到蔬菜經紀人正把剛從田間收購來的新鮮蔬菜源源不斷運送進來。“眼下，玉米、娃娃菜、甘藍、花椰菜、萵筍等正在上市。”張軍介紹，這些蔬菜經過分揀加工後，將被銷售到北京、上海等城市或者日、韓、中東等國外市場。
打好“綠色食品牌”
從無公害到綠色再到有機，對蔬菜的生長環境、栽培管理的要求也變得更加嚴格。通海高原農產品有限公司總經理楊衛表示，圍繞著未來消費市場的方向，蔬菜種植水平也在不斷提升。
走進通海縣河西鎮的通海高原農產品有限公司“001”生態蔬菜種植示範基地，一塊塊田地裡種植著鮮食玉米、大白菜等蔬菜。楊衛解釋，所謂的“001”即指“不使用化學農藥、不用化學合成肥料，好吃為第一追求”。
如何實現？就得從蔬菜的種植方式和科技含量上著手。在示範基地記者看到，被修整後的每一塊菜地都十分平整，田地裡預埋了噴灌系統，安裝了太陽能滅蟲燈、害蟲遠端檢測儀等設施，基地裡還建設了廢棄菜葉處理池用來生產有機肥。基地管理人員解釋，透過部署農業物聯網裝置，接入農事管理系統，能夠實現對整個基地氣象、環境、土壤、作物生長狀態的監測和管控，為農作物生長提供精細化管理。
“雲南省提出打造‘綠色食品牌’以來，著力順應消費需求，大力推進蔬菜的綠色、有機生產。”謝潔介紹，雲南圍繞綠色化發展目標，各級政府透過獲證後獎補，加大化肥農藥減量、蔬菜廢棄物資源化利用技術推廣等方式，鼓勵和支援企業積極開展綠色食品、有機農產品及農產品地理標誌“兩品一標”認證（許可、登記）。截至2020年底，雲南蔬菜“兩品一標”累計有效獲證主體183個、產品1038個。2020年雲南省開展4次蔬菜產品例行監測，共抽檢蔬菜產品1800個，合格1776個，合格率98.67%，高於97.89%的全國平均水平。
小包裝成大趨勢
除了追求健康、綠色、生態的蔬菜品質，小包裝精品化也成為當下年輕人消費的趨勢。
在手機上開啟當下流行的生鮮售賣軟體，挑選好後下單，第二天蔬菜就被送到指定的樓下門店。這樣的買菜方式是昆明市民李芸的經常選擇。“因為家裡人口少，也不是經常做飯，所以我會買小份的盒裝菜，比如一根蘿蔔，甚至兩棵小白菜，很新鮮也精緻。”
為了適應電商平臺供應的需求，通海高原農產品有限公司也引進了一條精包裝生產線。記者在生產車間看到，分揀好的新鮮娃娃菜放進物料盤，經過生產線，就會按照三棵一袋包裝在一起。
“這樣的小包裝主要面向大型商超和電商，我們基地採摘時就會控制好蔬菜的尺寸和品質。”張軍說，“目前公司已經和每日生鮮、百果園等電商平臺合作供貨。”
“當前家庭呈小型化趨勢，蔬菜消費需求少量化、小包裝呈上升趨勢。因此蔬菜在商超、線上的鋪貨率正不斷上升。”謝潔表示，為精準對接市場，推行小包裝蔬菜生產加工，提高市場供給水平，雲南省依託高原蔬菜產業叢集建設專案，在硯山、通海、陸良等地支援新建生產線、改造升級生產車間，提升小包裝蔬菜生產產能。
圍繞著打造“綠色食品牌”戰略部署，雲南高原優質蔬菜品牌不斷打響。據統計，2020年，雲南省蔬菜產業出口量達140.55萬噸，出口金額15.32億美元，均實現逆勢上漲，近70%蔬菜產品銷往全國150多個大中城市和40多個國家及地區。（經濟日報記者 周 斌 曹 松）
來源：經濟日報
