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今天和大家分享一道家常又清涼可口的“黃瓜拌木耳”，黃瓜、胡蘿蔔、木耳先經過浸泡保持菜品的色澤，再調製而成，爽口又開胃。有喜歡的朋友趕緊學習一下。
食材：黃瓜、胡蘿蔔、木耳
輔料：大蒜、小米椒、花椒
調料：食鹽、白醋、蒸魚豆豉、陳醋、香油、辣椒醬
【黃瓜拌木耳】—— 酸辣爽口
1.下面開始準備食材
首先，準備三根黃瓜，清洗乾淨，先斜刀切成片再切成細絲備用。
準備一根胡蘿蔔，削過皮以後，也同樣切成細絲。
準備提前泡發的木耳一把，也切成絲，全部一起放入清水中，加入一勺食鹽，倒入少許白醋，抓拌均勻浸泡10分鐘，白醋能保持菜品鮮亮的色澤。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，壓扁再切成蒜末備用。
準備小米椒幾個，切成圈全部放入盆中，加入蒸魚豉油10克，陳醋5克，香油5克，食鹽2克備用。
3.下面開始炸花椒油
鍋內燒油，放入幾粒青花椒，開小火爆出香味，油溫升至七成熱時起鍋。
把花椒油倒入料碗中激出香味，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些辣椒醬拌勻備用。
4.下面開始調製
然後，我們把黃瓜、胡蘿蔔、木耳倒入笊籬中，瀝乾水分放入盆中，澆上調好的料汁，顛盆拌勻後即可裝盤。
好了，一道爽口又開胃的黃瓜拌木耳就做好了。
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