34歲的黃先生前兩天接受了肝臟的手術，術後，黃先生驚悚的看著自己體內不斷地爬出一條又一條的寄生蟲，而據醫生說這些寄生蟲名為肝吸蟲，與黃先生平日裡吃淡水魚生離不開干係。黃先生說，自己吃魚生已經有十餘年，一直都是一口魚生就著一口白酒就直接吞下去了，以為這樣能用“酒精殺蟲”，可沒想到還是中招了。
這則新聞一經發出就引起了人們的熱烈討論，原本蟲子就是讓人不舒服的存在，更何況黃先生這種從身體裡爬出來的蟲子呢！據瞭解現在仍有不少人和黃先生一樣有吃“魚生”的喜好，
然而這種追求食材極致新鮮口感的吃法卻很容易感染肝吸蟲病！
親眼看著蟲子從體內排出來
來自廣西的黃先生近日查出肝臟長滿寄生蟲，第一時間在廣西醫科大學附屬第一醫院肝膽外科接受了肝臟手術。術後黃先生身上的導管尤其引人注目，其中一根就是“肝吸蟲”專屬通道。這幾天黃先生親眼見到寄生蟲從這根“專屬通道”裡爬出來，再看與導管連線的引流袋裡，大小和形狀與葵瓜子差不多的寄生蟲若隱若現，不僅讓人雞皮疙瘩掉一地。
黃先生體內的肝吸蟲作為一種寄生蟲主要依附在淡水魚、蝦身上，只要進食沒有煮熟的淡水魚、蝦就容易感染肝吸蟲病。而黃先生本人也常年吃魚生，平時聚會也總是一口酒一口魚生這樣吃，本以為酒精能夠殺死淡水魚生的“蟲”，奈何黃先生還是中招了！
很多人和黃先生一樣貪圖新鮮因而喜好魚生，並且吃魚生的時候總會搭配高度白酒或者芥末、大蒜，認為這些刺激性的東西能夠殺死魚生上的寄生蟲，對此廣西自治區疾控中心曾專門做過了試驗，將肝吸蟲的幼蟲分別浸泡在白酒、大蒜以及芥末、醋等液體中，但是兩小時後肝吸蟲依舊存活。
醫生也表示肝吸蟲幼蟲有一層囊壁可以自我保護，高濃度酒、芥末等刺激物不能滲入蟲體而起不到殺蟲的作用，吃魚生配白酒可以殺蟲純屬自我安慰而已。
民間對於高度白酒可以殺死寄生蟲的說法純屬無稽之談，吃魚生容易感染肝吸蟲病的同時，高濃度白酒也在損傷肝臟啊！若要避免感染肝吸蟲病，那麼最好的辦法就是不要吃淡水魚生！
生吃水產品，會給寄生蟲帶來可趁之機
1、肺吸蟲：藏在醉蟹、醉蝦中
《舌尖上的中國》曾介紹過江浙地區的醉蟹和醉蝦，就是以螃蟹、蝦為原料並加入米酒、香料等醉制而成的，味道鮮美但卻含有肺吸蟲，在寧波每年都會有60-80例因吃醉蟹醉蝦而感染肺吸蟲病的案例。肺吸蟲藏匿於肺部會引發咳嗽胸痛症狀，更可怕的是肺吸蟲還會到處遊走，極有可能流往大腦。
建議：為了安全還是少吃醉蝦醉蟹，一般抽血可檢查是否感染肺吸蟲病，確診後吃殺蟲藥可緩解。
2、肝吸蟲：生魚中的數目最多
肝吸蟲卵更喜歡淡水魚，經常吃魚生容易感染肝吸蟲病。肝吸蟲一般有2至10mm長，大量肝吸蟲會感染肝臟運作並導致肝硬化，也可引起膽囊炎及其他膽道病變。
建議：平時最好不要吃淡水魚生，可以選擇三文魚等海魚，若經常吃魚生最好定期到醫院檢查有無感染肝吸蟲病。
3、牛帶絛蟲：嫩牛排中個頭最大
牛的身上有很多寄生蟲以及病菌，經常吃五分熟的牛排就要小心感染牛帶絛蟲，感染初期主要有消化不良、腹痛腹瀉等症狀，而後大便、內褲可以見白色扁片蟲。
建議：牛肉應當避免生吃或嫩吃，尤其是牛排最好選擇九分熟或以上。
4、弓形蟲：小心涮鍋和寵物
弓形蟲幼蟲主要藏匿在牛羊肉身上，寵物身上也有，其中羊群弓形蟲感染率為61.4%而牛群為13.2%，一旦感染弓形蟲會有發熱頭痛、淋巴腫大、關節潔柔通等不適，在免疫力低下的情況甚至會有急性、亞急性感染的風險。
建議：涮火鍋時牛羊肉要注意切薄並煮熟，千萬別吃不熟的牛羊肉。另外貓狗寵物身上也有弓形蟲，應當注意寵物的衛生情況。
四招降低生吃風險
1.儘量不選河鮮：與海鮮相比，淡水水產染寄生蟲、病菌的風險更高，如果真的想吃魚生那麼建議選擇海鮮而不要選擇河鮮、
2.選擇正規商場、市場：一定要到正規且信譽好的大超市或者購物場所購買水產品。
3.放入冰箱冷凍：剛買回來的水產品應當在零下20度的環境冷凍48個小時，其目的是殺滅水產品中的異尖線蟲。
4.關注海域安全：不同海域受到汙染的程度不一樣，食用魚生以前應當對附近海域海鮮的安全情況進行了解，避免在寄生蟲、病菌高感染時期購買和食用。
吃魚生只是為了貪圖水產品新鮮嫩滑的口感，殊不知某些淡水魚生卻會讓人感染肝吸蟲病！不吃魚生就是預防肝吸蟲病的最好辦法，那如果實在想吃魚生怎麼辦呢？“四招降低生吃風險”也許能幫到你！
參考資料：
[1]《瘮人！廣西一男子親眼看大量肝吸蟲從體內爬出！別傻了，芥末、白酒真殺不死蟲子！》.中國醫學論壇報.2020-11-21
[2]《肝臟居然藏了數百條蟲子！就是和這個飲食習慣有關！》.健康時報.2018-06-17
[3]《提醒愛吃生魚片的人：這種寄生蟲40年來暴增283倍！幾招把風險降到最低》.原創.生命時報.2020-03-30
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