品中王小編帶你瞭解更多的茶葉知識。

有茶友說他睡眠不好會選擇喝紅茶，他認為紅茶的咖啡鹼含量比較低，的確，茶對人體的睡眠影響、作用取決於飲茶人對咖啡鹼的敏感度。

但事實上紅茶是六大茶類裡面咖啡鹼含量最高的，尤其是採摘等級高的，比如說只採芽頭的金駿眉，而綠茶的咖啡鹼含量只有紅茶的一半。

可是很多人在喝茶的時候，他會感覺到喝綠茶反而睡不著，這其實跟咖啡鹼的理化性質有關。

咖啡鹼，它120度開始昇華，一百七十度以後受熱完全散失掉，而我們綠茶在高溫炒制時，咖啡鹼剛剛好一部分散失掉，一部分卻停留在綠茶的幹茶表面。所以當我們喝綠茶的時候，遇水、沸水沖泡。咖啡鹼就會溶於水中。

如果睡眠不好的人喝了綠茶，因此卻睡不著了。

而紅茶另有故事，紅茶雖然咖啡鹼含量最高，但是它沒有高溫殺菌，而且有發酵工藝，所以紅茶中的咖啡鹼會和茶黃素產生絡合，不被人體吸收。

而且紅茶中的芳香物質有安眠的作用，這就是為什麼很多人喝紅茶反而比喝綠茶要睡得著。