醫生說的清淡飲食，到底該怎麼吃？

來源：生命時報

河北省讀者尹女士問：最近我嘗試清淡飲食，把瘦肉停了，蛋黃扔了，只吃稀粥和青菜，結果體重沒減輕、血脂沒好轉，體力也明顯不如從前。請問，醫生說的清淡飲食到底是什麼？我該怎麼吃？

北京大學第三醫院老年內科主治醫師郝靖欣解答：醫生所說的清淡飲食，並沒有要求減少瘦肉、雞蛋、牛奶，而是在營養物質充分而且均衡的基礎上，少油、少鹽、少糖。

我們知道，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維是人體的七大基本營養物質，缺一不可，就像蓋房子一樣，缺少任何材料，都建不成結實完整的房子。在老年人群中，蛋白質普遍攝入不足，應加強瘦肉、雞蛋、牛奶等優質蛋白的攝入。長期蛋白質攝入不足會出現虛弱、乏力、抵抗力下降、肌少症等，增加跌倒、感染等風險。對於腎功能正常的老年人，每天至少一盒奶、一顆雞蛋、2兩瘦肉，再加適量豆製品。每日攝入的油量應控制在20~25克，用常用的白瓷勺衡量，大約2勺左右。每日鹽攝入量不超6克，啤酒瓶蓋約1蓋。此外，還要注意醬油、鹹菜、醬豆腐等食品中的含鹽量並不低。需提醒，攝入的主食及水果中有充分的碳水化合物，儘量減少不必要的新增糖。

本文來自【生命時報】，僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。

ID：jrtt