今天廣小新要給大家推薦的是博主多味的滋味生活的梅菜扣肉，年夜飯的一道硬菜，喜歡趕緊學起來！
食材：五花肉，梅乾菜，蔥段，薑片
調味料：八角，蔥姜，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，腐乳半塊，白糖少許，甜麵醬半勺，腐乳汁，胡椒粉，雞精適量。
做法：
① 梅乾菜提前浸泡，多清洗幾遍洗掉雜質攥幹水分備用；
② 五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒煮30分鐘撈出。（筷子能扎透即可）
③ 用牙籤將豬皮扎眼，抹上老抽，鍋中留油把肉放入，快速蓋上蓋子炸至豬皮金黃上色變稍有些硬即可（炸的時候一定要注意安全）
④ 炸好的肉放入冷水泡10分鐘，取出切片，再加入蔥姜八角＋調味料部分，抓拌均勻醃製10分鐘左右；
⑤ 再把醃好的肉擺入碗中，肉皮朝下，放上梅乾菜，淋入剩餘的料汁，上鍋蒸1小時左右；
⑥ 蒸好把多餘的湯汁倒出來，排上盤子倒扣，再把湯汁倒回去即可。
圖文來源小紅書：多味的滋味生活
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