宮保雞丁

1，花生米沖洗乾淨，下鍋炒幹表面的水分。然後加入少許食用油，小火將花生炒至表面金黃盛出冷涼備用。

2，雞胸肉切成丁，加入鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

3，黃瓜和胡蘿蔔分別切丁。再準備一些蒜粒、幹辣椒、蔥段、薑絲。

4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。再倒入雞肉炒至變色，然後加少許老抽炒至雞肉上色。

5，倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖調味。

6，炒勻後淋入水澱粉。大火收至湯汁變濃稠，倒入花生，炒勻即可。

辣炒黃豆芽

1，黃豆芽洗淨，把黃豆皮清理乾淨。

2，大蒜切片、青紅椒分別切段。

3，熱鍋涼油，倒入蒜片、辣椒炒香。

4，倒入黃豆芽，大火炒至斷生。

5，最後加鹽、生抽、雞精調味就好了。香香辣辣，非常開胃。

紅燒肉燉土豆

1，五花肉切塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出瀝乾水分。

2，炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出裡面的油脂，盛出備用。

3，鍋裡留少許底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。繼續小火炒至糖液變成紅褐色的液體，然後倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。

4，加入熱水，再加入足量的清水，大火煮開後蓋上蓋子小火燉40分鐘。

5，40分鐘後倒入土豆塊，加入鹽調味，燉熟就可以了。

肉末炒毛豆

1，豬肉切成肉末。毛豆搓洗幾遍，把表皮去掉。

2，處理好的毛豆倒入開水中，大火煮熟撈出備用。

3，熱鍋涼油，放入大蒜和幹辣椒炒香。

4，倒入肉末大火炒至肉末變色，再淋入少許清水將肉末炒熟。

5，最後倒入處理好的毛豆，加鹽和蠔油調味，炒勻即可。簡單好吃有營養的一道菜，季節性比較強，抓緊吃。