當談到健康時，鮭魚、金槍魚和沙丁魚通常排在首位。在南佛羅里達，石蟹是我們的特別招待。我們經常推薦冷水魚，因為它們通常含有對心臟健康有益的歐米加3脂肪酸。
然而，蝦是最常吃的貝類之一。它是新鮮的或冷凍的，用途廣泛，價格合理。三盎司的份量含有85卡路里和18克蛋白質。
鮭魚是omega - 3脂肪酸的女王，超過1500毫克。每3盎司，但蝦的含量很少，大約200毫克。每3盎司一份。蝦的膽固醇含量很高，但這只是對飲食膽固醇敏感的四分之一人口的擔憂。
對大多數人來說，提高血液膽固醇的是飽和脂肪。三盎司的蝦只含有1.5克的總脂肪，幾乎不含飽和脂肪。
硒和蝦青素是蝦的兩大營養精華。三盎司的蝦提供了48%的推薦硒。硒是一種抗氧化劑，有助於中和有害的自由基。這反過來又能降低患癌症和心臟病的風險。硒是生產谷胱甘肽過氧化物酶的必需營養素，谷胱甘肽過氧化物酶是另一種有效的抗炎抗氧化劑。
蝦青素是一種類胡蘿蔔素，能使魚和蝦呈現粉紅色。它也是一種抗氧化劑，有助於心臟健康，降低癌症風險。
如果你想知道是否有必要去蝦的背線，答案是個人選擇。它是蝦的腸道。它含有的細菌可以透過烹飪來中和。它可以提供一種更堅韌的味道，但不會傷害你。
