健康直通車
古人云：“飲食或命之本也，是一身之中，陰陽執行，五行相生莫不由飲食”。飲食治療在骨折後的治療中也有其重要的作用。
骨折手術後飲食應該著重於促進傷口癒合。根據骨折的嚴重程度和部位我們可能選擇石膏固定或手術治療。由於術後恢復期比較漫長，而且活動量相對下降，身體需要的熱量也隨之下降，這期間的飲食應予以高蛋白、高鈣、低脂及富含維生素C的食物，儘可能地選擇牛奶或奶製品、蛋類、魚類、乳酪等高蛋白食品，小魚乾、銀魚、黑芝麻、加醋熬製的去油排骨湯等富含鈣質的食物。此外，橙子、橘子、石榴等富含維生素C的水果也可以促進傷口癒合。在一般人的觀念裡，認為術後應該多喝些雞湯、魚湯、排骨湯等，如果沒有對湯進行適當的處理，湯中含油比較多，所含鈣質又多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，對病人術後康復不一定有利。
其實，在術後早期，有些患者可能還會伴有一些全身症狀，如發燒、乏力等，建議選擇多品種、易消化且富含多種營養素的飲食，避免食用辣椒、生蔥、芥末等辛辣刺激和油煎、油炸的食物，以免對呼吸道和消化道產生不良的刺激。如全身症狀比較明顯時，可以選擇爛糊面、小餛飩等軟食，便於咀嚼和消化。
骨折後的飲食具體按時間上可分為兩個階段：即手術後癒合期飲食（早期和中期）和保養期飲食（後期）。
早期（骨折後1-2周）
中醫認為“淤不去則骨不能生”、“淤去新骨生”。此時的治療以活血化瘀，消腫為主。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜，蛋類，豆製品，水果，魚湯，瘦肉等；忌食酸辣，油膩的食品，也不可過早予以肥膩的滋補之品如骨頭湯，肥雞等。否則，淤血積滯，難以消散，導致病程拖延，延緩骨痂生長，影響早期功能康復。
中期（2-4周）
此時淤血已大部分吸收，以促進骨痂生長為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，已適應骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯，田七煲雞，動物肝臟之類，以補給更多的維生素A和D，鈣及蛋白質。
後期（5周以上）
此時淤血基本已吸收，骨痂已有所生長，此為骨折後期。治療宜補，透過補益肝腎、氣血，促進骨痂生成，早期功能鍛鍊，恢復以往的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可以配以老母雞湯，豬骨湯等，能飲酒者可適當飲用一些補骨酒。
但不管是手術治療還是石膏固定的患者，還應該儘可能在醫生的指導下，進行肌肉的收縮運動，由於長期肢體的固定不動，會使骨骼發生更為嚴重的疏鬆變化。我們透過康復和飲食的雙管齊下，綜合治療，希望每位患者都能得到最佳的康復效果。
資料：中山青浦分院
編輯：胡小凡
