物質生活變好後,不光是食物上有更多的選擇, 家裡儲備的電器也會越來越多。尤其是被人們稱之為“萬能的冰箱”,幾乎大多數人都會把買回來的食物放進冰箱中,如蔬菜、水果、水產類、肉類等等。
可有些會生活的人,卻發現剛買回來不到一天的西紅柿,身上出現了很多創傷,難道是自己做錯了嗎?確實,對於個別蔬菜,長期放在低溫儲存處,反而更容易變壞。
首先,是上面所說的西紅柿,它的學名叫番茄,風味十足當主菜、配菜都十分適合。而它最喜歡的環境是生存在室溫12攝氏度的環境下,如果在4攝氏度以下, 存放時間越長越容易出現凍傷,增加西紅柿腐爛甚至是浪費。
同時還極易影響它的風味,即便是應季時節,西紅柿風味最強,也建議大家現買現吃。如果買得過多,可放在陰涼通風處儲存。對於沒熟的發青西紅柿,同樣不建議大家購買,其中很可能會含有大量龍葵鹼, 食用過量會增加龍葵鹼中毒,從而出現噁心、嘔吐、腹痛、耳鳴,甚至是腸胃炎等情況。
另外,大家還需注意風味較強的洋蔥,放在陰涼通風處,可最大程度保留蔬菜風味。
其次,綠色黃瓜。黃瓜和西紅柿一直都是很好的搭檔,屬於減肥瘦身的蔬菜,熱量低水分高,風味十足。可能讓人沒注意到的是, 黃瓜放在冰箱中並不會出現凍傷等現象。但它卻是一種實實在在喜歡溫暖的水果,忍耐力要比其他蔬菜強一點。
通常情況下,如果冷藏時間超過3天以上,放在冰箱內的黃瓜不僅會失去它原有的味道,水分會大大流失,它的表面還容易出現類似於水浸狀的斑點。
一旦觀察到,大家清洗後不要著急食用,先把黃瓜切開,內部變黃也是不能吃的表現。即便食用了,也不會給機體提供營養,反而是增加腸胃壓力。所以,黃瓜最佳儲存方式是放在陰涼處,因水分高儘量在兩天內食用完最佳。
最後是土豆,有很多人認為土豆保日期長,即便是放在冰箱內也能吃一個月。真實情況卻不是,土豆不喜歡冷,一旦放時間加長,會加速有毒物質龍葵鹼生長。發芽後,自身營養價值降低,還容易引發食物中毒。
針對土豆,大家可能放在深色包裝袋內,不用隔絕空氣陰涼處儲存,就是最佳的方式。