中國美食源遠流長，早在唐宋元明清就有很多的“吃貨”慢慢的那些美食家們把各大菜系分為8大菜系。菜系的分化在春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐清朝初年，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成漢民族飲食的“八大菜系”。
在各大美食節目的宣傳下我們中華美食也出圈了，在國外也能吃到不少我們中國的美食。足以看出我們中國美食文化的傳播。
近年來，湘菜的發展突飛猛進，各式特色的湘菜餐飲也是層出不窮，農家院子風、典雅庭院風，還有各種以湖南地方文化特色為主題的餐廳，可謂是百花齊放。在湘菜蓬勃發展的潮流下，就有一傢俱有湖南特色的餐飲---鍋勺湘菜，人均79。
鍋勺湘為了保證菜品的原汁原味，團隊嚴格把關，挑選土生土長的本地食材。例如一道湖南經典的壇椒魚頭王，一定要選用野生的有機大雄魚，鮮美多肉的9斤，再配上秘製壇椒。兩者渾然天成，珠聯璧合，方能成就一道經典的壇椒魚頭王。而鍋勺湘對於食材的要求絕不僅限於此，從門頭到大堂，放置有放置食材的陳列櫃，讓客人們能直接看到食材的新鮮與品質，更有專門的櫃檯每天現做新鮮豆皮。正是對食材如此的高標準、嚴要求，才能保證優良的出品，留住客人的心。
