大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

微波蒜香南瓜

做法1、南瓜去皮後，洗淨切小方塊；大蒜剁碎；小蔥切蔥花；

2、南瓜調入適量鹽，攪拌均勻；放進可微波的容器裡，儘量鋪平；

3、表面撒上蒜粒，放進微波爐高火4分鐘；

4、將微波好的南瓜取出，調入適量香油即可。

酸菜炒肉絲

食材：酸菜、裡脊肉、紅椒、料酒、胡椒粉、鹽、姜、糖

做法1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切絲；

2、裡脊肉切絲，倒入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製一會；

3、起鍋燒油，爆香薑片，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；

4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味，最後倒入紅椒絲炒勻。

糖醋里脊

【材料】：豬裡脊肉

醃製用（料酒/鹽/胡椒粉/雞蛋清）

番茄醬汁（番茄醬、醋、糖比例為1:1:1，水澱粉）

麵糊（麵粉、玉米澱粉比例為1:1，泡打粉，清水）

【糖醋里脊&做法】：

步驟1｜先將豬裡脊肉切成均勻的細長條狀，抓洗乾淨，將水分吸乾，放入盤中，往裡加入料酒、食用鹽、胡椒粉、一個雞蛋清，抓拌均勻，讓肉條醃製上薄漿，醃製時間大約30分鐘就夠了。

步驟2｜提前在盤中將玉米澱粉和麵粉按照1:1的比例進行調勻，加少許泡打粉，再加清水進行攪拌成帶有流動質感的麵糊狀。

步驟3｜將醃製好的肉條放入麵糊當中，翻拌幾下，讓肉條表面裹掛上一層薄薄的麵糊。

步驟4｜鍋中倒入比平常炒菜要稍微多點的油量，燒至6~7成油溫，再把裹好麵糊的肉條放入油鍋中進行油炸，炸至錶殼定型之後，就可以控油撈出了，把所有肉條都炸過一遍了後，再將炸油加熱至更高溫，把炸肉條放回鍋中復炸一遍，炸至金黃酥脆狀，就可以控油撈出，放一邊備用。

步驟5｜接下來是熬製糖醋醬汁，炒鍋中放的油稍微多一點，倒入番茄醬，保持小火翻炒至番茄醬變顏色，再放白糖和白醋進行勾調，小炒至煮出有一股酸醋味的時候，就開始淋入水澱粉，並翻拌勾芡，即可關火。

步驟6｜把油炸好的炸肉條倒入蕃茄醬汁當中，並不停地翻拌，讓蕃茄醬汁包裹著炸肉條，讓炸肉條充分透露出酥甜香酥、外酥內嫩的質感，糖醋里脊就大功告成了。

粉蒸排骨

【材料】：豬肋排500克，土豆250克，麻辣蒸肉粉，醃製材料（花椒碎/豆瓣醬/生抽/料酒）

【粉蒸排骨&做法】：

步驟1｜先將豬肋排砍成均勻塊狀，放入清水中浸泡一小時，濾出血水後洗淨，把水分洗幹。

步驟2｜麻辣蒸肉粉裡面有兩包配料的，一包是調料包，而另一包是米粉包，將調料包的4/5倒入排骨當中，再將其它醃製調料也一併加入，抓拌均勻，醃製30分鐘。

步驟3｜剩下的1/5調料，將土豆削皮切塊後，倒入土豆上並抓拌均勻，然後再土豆塊放入大蒸碗內墊底，待排骨醃製好後，再均勻平鋪在土豆塊上面，如果米粉還有剩餘，那就一併倒入，讓整體香味更濃。

步驟4｜把整理好的排骨上蒸鍋中火清蒸一小時，蒸好到點後，粉蒸排骨就大功告成了，出鍋再撒點蔥花在表面點綴，即可食用。

香菇肉醬

做法：1.準備好食材。

2.香菇切成細丁，五花肉也切細，紅蔥也一樣切成細丁，備用。

3.鍋裡放入適量的油，待油溫四成熱時放入切好的香菇丁，肉丁，紅蔥丁爆香。

4.大約十分鐘後，倒入海天黃豆醬拌勻，用小火再燒五分鐘，關火！

爆炒基圍蝦

食材：基圍蝦500g，青椒、紅椒各一個，幹辣椒，香蔥兩顆，白醋，生抽，料酒，薑末，蒜末，黑胡椒。

1.將買來的蝦放在清水裡泡15分鐘，搓洗每一個小蝦子，取出待用。

2.將洗淨的蝦子煮熟，這個過程中放適量鹽，入味。

3.鍋內放少許油，油熱，放幾顆黑胡椒炸一下，然後放入幹辣椒、薑末、蒜末爆香，倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，之後將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前撒些小香蔥即可。

茄汁雞翅

1.翅中，劃兩刀

2.番茄，祛皮，切小塊兒番茄祛皮？一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂開，關火，番茄沖水，皮就變得很好脫落。你也可以水煮祛皮，就是麻煩

3.薑片兒，蔥段兒

4.熱油鍋，煸香花椒，乾紅辣椒

5.放入番茄丁兒翻炒，再翻炒

6.倒入清水

7.加入雞翅，蔥姜，倒入少許老抽，少許生抽，兩滴醋，放入糖，鹽，少許白胡椒

8.水開轉小火兒，燉至20分鐘，這是去味兒環節，醃製總覺得沒有燉制進味兒

做法：1、西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發備用，西蘭花洗淨後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出。放入冷開水或純淨水中過涼，泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水、小紅椒切小粒；

2、西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面，鍋中倒入適量油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。

黃豆燜豬蹄

[材料]：豬蹄適量、黃豆40克、姜蔥、冰糖40克、生抽4湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、鹽少許

[做法]：

1、豬蹄切塊備用，幹黃豆提前用水泡好。

2、鍋中加水，涼水下豬蹄、加1勺料酒，大火焯水。水開撇去浮沫，撈出熱水沖洗乾淨備用。

3、熱鍋倒入底油，放入黃冰糖，小火炒至琥珀色，然後放入焯好的豬蹄翻炒，使其均勻地上色；

4、接著調入生抽，老抽，料酒翻炒均勻，加入剛好超過豬蹄的熱水，煮開後放入泡好的黃豆，大概小火燜煮一個小時就可以出鍋了；

5、加鹽，大火收汁，湯汁粘稠關火。

蛤蜊釀蝦滑

[材料]：蛤蜊適量，鮮蝦300克，胡蘿蔔半根，姜蔥適量，蠔油2湯匙，鹽半茶匙

[做法]：

1、建議蛤蜊要買大的白貝或文蛤，蛤蜊鹽水吐沙後，洗淨。鍋內水燒開後下蛤蜊，煮至開口後立刻撈出瀝乾水分。

2、鮮蝦剝殼去蝦線，取出蝦仁後用清水沖洗一下，然後用廚房紙吸乾水分，讓蝦仁保持乾爽。

3、蝦仁全部拍爛，用刀將蝦仁拍爛，用刀背將蝦仁剁成蝦膠，記得要用刀背，這樣可以使蝦肉纖維不斷，口感才會Q彈。

4、將胡蘿蔔切成很小小粒，與蝦滑攪拌，再放入蔥花、薑末、蠔油、鹽，順著一個方向攪打至肉泥上勁。

5、用筷子將蝦滑餡料調到裡面，都填好把蛤蜊立起來擺盤，蒸鍋裡水燒開後上鍋蒸12分鐘左右。

好運連連

既要吃得好，又要寓意美！所以，喜歡吃生蠔的朋友，中秋節不妨給家人做一道好運連連。因為蠔與好的諧音，而成菜後的造型，有接連在一起，所以菜與名非常的貼切！

食材：生蠔、筍片、綠葉菜梗、大蒜、生抽、白糖、食鹽、香油、水澱粉、香蔥

1、生蠔蒸熟後取肉備用，筍片焯水至斷生，綠葉菜梗焯水去除草酸，香蔥切花，大蒜剁成蒜蓉後備用。

2、將筍片平鋪在盤底，上面擺放上蠔肉，接著在蠔肉之間再擺放一截綠葉菜梗。

3、蒜蓉加入生抽、白糖食鹽調味後，在每個蠔肉上都澆上一些。

4、鍋中加入適量高湯，開鍋後，加入生抽、食鹽調味，再次開鍋後加入水澱粉勾芡，然後滴入幾次香油，把做好的芡汁淋在蠔肉上，最後撒上蔥花即可。

美滿幸福

食材：腐竹、青椒、五花肉、大蒜、生抽、白糖、鹽

1、腐竹用涼水泡發至沒有硬芯，青椒洗淨後切絲，大蒜剝皮後切片，五花肉切片備用。

2、熱鍋涼油，先把五花肉煸至兩面微黃，然後加入蒜片爆香，接著倒入適量的生抽、少許的白糖，再加入腐竹翻炒均勻，加入少許的開水，等湯汁濃稠時，加入青椒絲，炒制斷生後即可出鍋！

注意：腐竹泡發涼水就可以，用熱水雖然快，但是容易泡碎。這道菜取腐與福的諧音，而且不僅好吃，也極具營養價值！

團團圓圓

食材：前腿肉、糯米、香蔥、生薑、生抽、胡椒粉、鹽、白糖、澱粉

1、糯米淘洗乾淨後，放入盆中浸泡2個小時。

2、把前腿肉切成丁，姜切末、蔥切花，然後與肉丁放在一起繼續剁成肉餡。然後加入適量的生抽、鹽，胡椒粉，再加上一點點的白糖用作提鮮，最後，再加點澱粉，幫助肉餡增加黏性。

3、把調好的肉餡，用手彈成丸子，把泡好的糯米瀝水後單獨放入碗中。把彈好的肉丸放進去沾滿糯米後放入蒸籠裡。

4、鍋中加入適量清水，開鍋後把蒸籠放上去，大火蒸15分鐘左右即可出鍋裝盤，裝盤後點綴點蔥花，就做好了！