原料，五花肉，鹽，蔥，姜，八角，花椒麻椒，料酒，老抽，味精，冰糖。
紅燒肉熱量100克550卡左右。胖人少吃幾口。瘦子自由！
1. 五花肉切成大塊吃起來過癮一點，涼水下鍋，倒入料酒，放入蔥，姜，花椒，煮開，灼一下，撈出洗淨備用
2.鍋中放油少許油，最好用不沾鍋，小火煎肉幾分鐘，等肉體稍微發黃，耗出一部分油。盛出備用。
3.鍋中油不用倒出來，直接加入冰糖，熬製冒泡。
4.倒入五花肉翻炒3分鐘，上色。
- 把蔥，姜，八角，花椒，少許麻椒，放入鍋中翻炒2分鐘，倒入老抽再翻炒一分鐘，加入溫水，沒過肉，倒入料酒。喜歡吃辣椒可以加入辣椒！
- 大火燒開，轉中火30分鐘，加入少許鹽，再小火10分鐘收汁。如果肉塊大就稍微多點水，多煮一會，肉塊小，就少煮一會。
2斤肉做出就夠全家人吃2天了。
就可以吃了！
再來一碗米飯，把湯汁倒入米飯中，味道更是不錯。
