雖然走出小區外就有各種各樣的早餐店，但只要有時間，我還是寧願在家做早餐，畢竟孩子正是長身體的時候，而且早餐是最重要的一餐，必須吃得飽，吃得營養，早餐吃好了，才能為工作和學習提供一天的能量。無奈早上的時間如此寶貴，那麼什麼早餐既簡單易做省時，又能兼顧營養和口感呢。
今天為大家分享一道蔬菜煎餅，時蔬搭配雞蛋，營養健康還頂飽，全程手不沾面，不放一滴水，直接用筷子攪一攪，上鍋一煎，做好的餅香軟可口，5分鐘就可以上桌，我家兒子可愛吃了。
蔬菜煎餅的食材主要有蔬菜、雞蛋和麵粉，蔬菜可以根據個人口味更換，今天我用的是生菜，生菜質地脆嫩，口感鮮嫩，含有豐富的維生素E，胡蘿蔔素等成分，多吃生菜有利於緩解眼睛乾澀疲勞，保護眼睛。下面分享具體步驟給大家，做法簡單，還省事。
食材準備：生菜 1棵，雞蛋 2個，麵粉 30克，五香粉 半小匙，食鹽 適量
1、把生菜葉掰下衝洗乾淨，瀝乾水，切碎後放入大碗裡，放入食鹽拌勻，放置15分鐘左右，沙出菜葉的水分。
2、生菜出水後倒入麵粉，敲入2個雞蛋，放入五香粉拌勻。喜歡吃辣的還可以撒上一點辣椒粉。
3、攪拌成粘稠的麵糊。
4、鍋裡放入適量油，油熱後倒入麵糊，把麵糊攤開攤平，然後轉中小火。
5、兩面煎到金黃定型，煎餅翻面的時候可以把它滑到一個平盤上，再反過來倒回鍋裡，這樣煎餅不容易爛。會顛鍋的直接展示才藝，顛鍋翻面吧。
煎好後切成小塊就可以享用啦。學會這道早餐餅，讓我們在家就能輕鬆搞定營養健康又方便的美食。
