蝦是我們日常生活中最常接觸的海鮮之一，吃法也是多種多樣，蝦的營養價值高，但說到最鮮嫩可口的還是蒸制，既能鎖住營養還能保持原汁原味，今天就和大家分享一道“富貴開運金蝦”，有喜歡的趕緊學一下。
食材：粉絲、大蝦
輔料：大蒜、青椒、紅椒
調料：蠔油、蒸魚豆豉、白糖
【富貴開運金蝦】—— 鮮嫩可口
1.下面開始準備食材
準備粉絲兩把，放入溫水中浸泡10分鐘。
粉絲用溫水泡10分鐘就可以了，涼水的話要稍微延長浸泡時間。
準備適量的大蝦，剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腿，再沿著蝦背把蝦劃開，用牙籤挑去蝦線，清洗乾淨備用。
10分鐘之後，粉絲已經泡軟撈出控幹水分，擺放在盤中墊底，把處理好的大蝦，尾部交叉擺放在粉絲上面。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。
準備青椒和紅椒各半個，切成小粒。
全部放在同一個盆中，加入蠔油10克，蒸魚豉油30克，再放入一勺白糖提鮮，拌勻以後，倒在蝦背上面。
3.下面開始蒸制
鍋內燒水，放上篦子，擺好盤的大蝦放入鍋中，開大火蒸5分鐘就可以了，蒸太久口感不夠鮮嫩。
五分鐘之後，大蝦蒸熟取出來，均勻澆上熱油爆香即可。
好了，一道好吃又好看的富貴開運金蝦就做好了。
