今天和大家分享一道用大米做的“糯米雞蛋餅”，剩米飯不用再炒著吃了，學會今天這個做法，營養早餐都解決了，金黃軟糯，小孩更喜歡吃。
食材：大米
輔料：雞蛋、青椒、紅椒
調料：食鹽、雞粉、十三香
【糯米雞蛋餅】—— 外焦裡糯
1.下面開始準備食材
準備適量的大米，倒入電飯煲中，清洗乾淨之後，加入適量的清水，把大米蒸熟，米飯蒸熟之後，放在盆中晾涼備用。（家有剩米飯也可以用）
蒸米飯的水以沒過大米1釐米為宜，這樣蒸出來的米飯顆粒分明香糯勁道。
放涼之後打入四個雞蛋，再放入適量的青紅椒粒，把米飯打散讓它均勻裹上雞蛋液，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，攪拌均勻備用。
3.下面開始烙制
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把米糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形米餅，開小火不停地轉動鍋，讓米餅均勻受熱。
米餅邊緣變色時翻面，翻過來之後，沿鍋邊淋入一點植物油防止粘鍋，保持小火烙2分鐘，米餅全部定型後再次翻面。
然後用鍋蓋蓋住，再烙2分鐘讓米餅內部快速熟透，時間到再次翻面，全程保持小火大約烙制5到6分鐘，米餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。
把烙好的米餅切成均勻小塊，擺放在盤中就能上桌食用了。
好了，一道金黃軟糯的糯米雞蛋餅就做好了。
