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今天和大家分享一道“滷汁豆乾”的家常做法，製作簡單，先把豆腐經過一遍油炸，再烹飪浸滿湯汁。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：老豆腐
輔料：八角
調料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
【滷汁豆乾】—— 鹹香回甜
1.下面開始準備食材
首先，我們準備一塊老豆腐，切成一釐米左右的豆腐片備用。
2.下面把豆腐炸一下
鍋內燒油，油溫五成熱時，把豆腐片依次放入鍋中，用中火炸2分鐘。
把裡面的水分炸幹，豆腐炸至金黃蓬鬆時倒出來控油。
3.下面開始烹飪
然後把炸好的豆腐重新放入鍋中，倒入適量的清水沒過豆腐。
加入生抽10克，老抽5克調底色，再放入兩粒八角，大火燒開以後轉中火燜煮15分鐘。
5分鐘以後，轉大火收汁，湯汁均勻裹滿豆腐乾。
再淋入適量的蜂蜜和芝麻香油，翻勻以後就能出鍋裝盤了。
好了，一道非常簡單又鹹香美味的滷汁豆乾就做好了。
技術要點：
1.豆腐一定要充分炸幹水分，這樣更容易吸收滷湯，成品酥軟多汁。
2.蜂蜜不宜高溫加熱，一定要出鍋前再放。
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