家有孩子，早餐需要格外的講究，需要考慮養胃容易消化，還得講究營養搭配，孩子長身體所需要的能量一樣都不能少，今天蓉兒為大家分享6道適合孩子吃的早餐，粗細糧搭配，有營養助消化，趕緊學起來做給孩子吃吧！
┄【玉米餅】┄
〖 食材清單 〗400克玉米麵、200克中筋麵粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋、 700克清水、豆沙適量
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，400克玉米麵、200克中筋麵粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。
2、再倒入500克清水 ，繼續攪拌成比較粘稠的細膩麵糊，沒有面疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌，這時候的麵糊就非常的稀了，接著蓋上開始醒面。
3、醒發至麵糊的2倍大，然後攪拌一下排氣，把裡面大氣泡都排出來，這樣烙出來的麵餅才會口感細膩，顏色均勻好看，像這種狀態就可以了。
4、平底鍋預熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺麵糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓麵糊自然攤開成一個圓形，然後全程中小火烙。
5、烙至表面凝固定型，還有許多的小氣孔後翻面，這個過程大約就1分鐘左右的時間，翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作，先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈，然後再翻個面。
6、繼續烙另一面，烙30秒就夠了，這個小餅就熟了，可以出鍋了。然後繼續烙下一張，這個餅不用刷油，做起來非常的簡單快速，只要注意火候不烙糊就可以了。
7、我們的玉米餅就做好了，非常的柔軟細膩，顏色金黃金黃的，也非常漂亮。
8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒，這是我自己做的紅豆泥，我們可以放在兩張餅的中間，然後按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。
9、我們再來切開看一下，裡面滿滿的都是紅豆泥，一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。
切開後還有點銅鑼燒的感覺，粗糧細作，好看又好吃，口感鬆鬆軟軟的，吃起來非常的細膩，沒有玉米麵的粗糙感。
┄【土豆粉】┄
純手工原材料製作的土豆粉，沒有任何新增劑，肯定比外面買的要好吃太多，吃起來勁道有力，滑滑的糯糯的，無論是煮還是炒都好吃哦。
〖 食材清單 〗土豆10斤
〖 製作步驟 〗
1、新鮮土豆10斤加水清洗乾淨，削皮後放入水中泡著，避免氧化變黑。
2、接著準備一個擦絲器，把土豆全部擦成細細的土豆泥，家裡有破壁機也可以直接切片加清水打，更簡單省事兒。
3、全部擦好後像這樣就可以啦，反覆的搓洗把裡面的澱粉都洗出來，然後再倒出來過濾一遍，用紗布把殘渣包起來，另加清水反覆的揉搓清洗，直到洗不出來澱粉就可以了。
4、洗好的澱粉水沉澱一夜，第二天水和澱粉就完全分層了。
5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆澱粉了，舀出來直接放太陽底下曬乾，大太陽一兩個太陽就夠了。
6、完全曬乾以後再倒入破壁機打成細膩的粉，這個就是我們平常在外面買的土豆澱粉了。
7、我們接著用它來做手工土豆粉，碗中加入100克土豆澱粉，2克鹽，180克涼水，攪拌均勻後再倒入600克開水，繼續攪拌均勻成熟芡，然後分次加入1100克土豆澱粉。
8、覺得不好揉太沾手就少量多次地加一點乾粉，拌勻後上手揉麵，揉成光滑細膩偏軟的麵糰兒就可以了，這個麵糰兒拉開是有延展性的。
9、分成小份後裝進麵條機裡面就行，接著同時準備好燒熱的水，不用燒開，煮到微開冒氣就行，然後把用機器壓出的粉條直接進鍋煮。
10、中小火煮到麵條定型後開大火煮開煮熟，全部飄起來後迅速撈出來放到涼水裡降溫，我們的土豆粉就做好了。
11、勁道又爽滑，完全不會爛哦，吃不完的可以裝進袋子真空儲存，想吃的時候隨時煮，跟外面賣的土豆粉一模一樣。
12、番茄湯裡面再來一塊火鍋底料煮開後加入土豆粉，最後燙幾顆小青菜，一鍋香噴噴的砂鍋土豆粉就做好了，QQ彈彈，香辣過癮，自己在家做乾淨又放心，一次吃到超滿足。
┄【牛肉餃子】┄
〖 食材清單 〗主料：牛肉1斤、中筋麵粉500克、鹽2克、溫水230克、小蔥1把、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、大蔥1根、雞蛋1個
調料：鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，500克中筋麵粉、2克鹽，鹽可以增加麵粉的筋性，拌勻後加230克溫水，具體水量根據自家麵粉的吸水性來做調整；用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，先基本地揉成一個麵糰兒，不用揉光滑，接著蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
2、20分鐘以後再來揉麵就非常容易了，一分鐘不到就能把這個麵糰兒揉得非常光滑細膩，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、接著我們來處理餡兒的部分，小蔥1把切成段兒，洋蔥1個對半切開後再切絲，再來一根兒胡蘿蔔，去皮後直接擦成細絲；
4、接著來炸蔥油，鍋燒熱後倒油，先加1把花椒和2個八角炸一炸，炸出香味兒後把洋蔥加進來；小蔥比較容易炸糊，可以先把洋蔥炸一會兒，炸到微微的變色變軟後再把小蔥加進來，全程中小火炸，炸到洋蔥和小蔥都變得有點變黃變焦就可以關火了；
5、接著直接過濾倒出來備用，這個炸好的油用不完的放涼後可以裝起來放冰箱儲存，用來做涼拌菜或者是吃麵條的時候加一點都特別的香；
6、鍋里加一勺剛剛炸好的蔥油，油熱後把胡蘿蔔加進來炒一炒，炒軟後盛出來放涼；
7、今兒做牛肉餡兒的餃子，一斤牛肉先改刀切塊兒；
8、再來一根大蔥切段兒，先把大蔥豎著對半切開後再對半切開，接著切成蔥花就可以了，切好後先裝起來放一旁；再來切點薑片，切好後開始絞肉，牛肉和薑片都放進料理機中，絞成肉沫後盛出來；
9、接著我們準備一個大碗，先把牛肉餡兒、胡蘿蔔、大蔥都加進來；接著我們來調味兒，鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒，再來兩勺剛剛炸好的蔥油，最後再往裡面加一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒，香噴噴的牛肉餃子餡兒就調好啦；
10、這時候我們的麵糰兒也醒好了，砧板上撒上一些麵粉防粘，然後把麵糰兒放上來，不用揉，中間搓一個洞後稍微用雙手轉一轉後扯成一個長條，接著用手分成四份；先取出其中一份搓長條，另外三份迅速地放回盆裡蓋上保鮮膜防止表面風乾，接著來搓麵條，搓長搓細，一根搓好就再搓下一根；
11、全部做好後就可以分面劑子了，餃子皮的面劑子可以分得小一點，分好後再撒上一把麵粉，雙手來回搓動劑子，讓每一個劑子都均勻的沾上面粉，接著用手掌沿著刀口向下壓，將劑子壓扁；
12、全部壓扁後就可以開始擀餃子皮了，擀開擀薄，也不用特別的薄，不然煮的時候容易破；
13、擀好後就可以開始包了，現擀的餃子皮非常好包，虎口輕鬆一捏就好了，按照自己的習慣來包就好，喜歡什麼樣就包什麼樣，吃不完的直接放冰箱冷凍儲存，一次多做一點，一個月的早餐就夠了；
14、全部包好後我們就可以開始煮餃子了，水開下餃子，從鍋底輕輕地推動餃子防止粘底，煮開後加點涼水繼續煮，煮到餃子全部浮起來就熟了，撈出來後就可以開吃啦。
┄【南瓜糕】┄
秋天到，南瓜俏。分享一款南瓜糕的做法，做法真的非常簡單，口感上糯糯嘰嘰的，還帶著些許的勁道，吃起來非常香。
〖 食材清單 〗老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黃豆粉、蓮蓉餡兒
〖 製作步驟 〗
1、先準備一塊兒老南瓜，去皮後切塊兒，淨重一共是600克，先裝到碗裡，再上鍋蒸熟。
2、完全熟透後取出來倒入大碗裡，趁熱加20克白糖搗成南瓜泥。
3、接著再加550克糯米粉，然後下手揉成一個軟硬適中的麵糰兒，覺得有點幹就加點水，覺得粘手就加點糯米粉，揉好的麵糰兒是光滑不沾手的。
4、接著揪一小塊兒搓圓再壓扁，壓成一個小餅的形狀就可以了，全部做好後先放入盤子裡。
5、接著起鍋燒水，水開後把糯米餅放進來，可以用鏟子輕輕地撥動一下鍋底防止粘鍋，接著開大火煮，直到麵餅全部飄起來就熟了。
6、撈出來後放入大碗裡，再用擀麵擀把小餅都搗爛，這樣多加一個步驟，做出來的南瓜糕會更Q彈好吃。
慢慢的小餅就會越來越粘稠，直到碗裡的小餅變成了拉絲的麵糊狀態就可以了。
7、接著砧板上撒上厚厚的一層黃豆粉，再把麵糊放上來，表面再撒上一層厚厚的黃豆粉。
8、接著用擀麵杖擀開擀薄，趁熱擀比較容易擀開，放涼了會回縮，就不容易擀開，擀成一張大餅後表面再鋪上一層蓮蓉餡兒，用刮板塗抹均勻，再從一頭捲起來，儘量卷的緊實一些。
9、全部卷好後再切分成小段兒，切開的動作一定要一氣呵成，不要來回的切，不然會粘連，形狀也不好看。
南瓜糕就做好了，軟軟糯糯的還拉絲，口感和樣子有點類似驢打滾，糯糯嘰嘰的，非常勁道，甜度也是剛剛好。
如果你不喜歡蓮蓉餡兒的話，也可以換上自己愛吃的，比如豆沙餡兒或者是蔓越莓餡兒，顏色紅一點的內餡兒做出來的顏色和分層也會更好看哦！
┄【爆漿紫薯餅】┄
〖 食材清單 〗麵粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個
〖 製作步驟 〗
1、麵粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次新增，上手揉成一個光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
2、現在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒後裝入碗中，重量各150克；
3、現在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較乾的，大火15分鐘，熟透後取出；
4、熟透後紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥後先放一旁晾涼備用；
5、麵糰兒醒好後取出來分兩份，如果你的麵糰兒已經開始發酵了，就稍微地揉一揉後再擀開；
6、擀成薄一點的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最後表面繼續鋪上兩張芝士片；
7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多餘的麵糰可以揪掉不要，南瓜餡兒的也是同樣的操作；
8、全部做好後將餅胚翻過來正面朝上，用擀麵杖稍稍的撐大撐扁一些，放入烤盤後然後用竹籤在表面戳一些氣孔；
9、雞蛋一顆只要蛋黃部分，攪散後刷在麵糰兒表面，再撒上白芝麻；
10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會慢慢的跳動鼓起來，上色以後加蓋錫紙，時間到了出爐；
11、底下的一盤移到中上層繼續烤6-8分鐘，全部烤好取出來晾涼一會兒，再切開就可以開動了；
┄【紅糖小發糕】┄
這個版本的做法全程都它不用揉麵，也不用等面，筷子攪一攪後就可以直接上鍋蒸，非常的快速簡單，這應該可以稱得上是一個懶人版本的做法了。
〖 食材清單 〗200克清水、100克牛奶、1個雞蛋、80克白糖、180克紅糖、500克中筋麵粉、3克酵母、8克泡打粉、20克豬油、20克白醋
〖 製作步驟 〗
1、先準備一把紅棗，加清水洗一洗表面的灰塵，然後控幹水分後剪成小塊兒備用。
2、接著碗中加200克清水、100克牛奶、1個雞蛋 ，先把雞蛋攪散，讓牛奶、清水、蛋液都完全融合在一起。
3、然後再加80克白糖，180克紅糖繼續攪拌，攪拌至糖完全的化開，沒有紅糖顆粒就可以了。
4、另準備一個大碗，先加500克中筋麵粉，然後把剛剛拌勻的紅糖水加進來，邊倒邊攪拌，分次新增，不要一次倒進去，不然很容易有面疙瘩。
5、全部倒進去後再加3克酵母，8克泡打粉，繼續攪拌麵團兒，把酵母和泡打粉與麵糰兒充分地攪拌均勻。
6、接著再加20克豬油，豬油可以讓口感更鬆軟，吃起來也更香，不喜歡的話也可以不加，拌勻後再加20克白醋，然後繼續攪拌，攪拌成細膩光滑的麵糊，不要有面疙瘩就行了。
7、接著我們準備模具，今天我用這個小杯託來做，裡面先刷上薄薄的一層油防粘，然後舀入拌勻的麵糊，裝倒9分滿，表面再放上剪好的紅棗顆粒，我們的小發糕生胚就做好了。
8、然後放入蒸籠中，不用醒發直接上鍋蒸，水開上鍋，大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋。
香甜可口的紅糖小發糕就做好啦，聞起來就特別的香甜，按壓下也非常的柔軟，放涼後就可以取出來了，輕輕一掰就脫模了。
非常的完整漂亮，而且也不發黏，我們可以掰開看一下，超級的鬆軟，按壓下馬上就回彈了，吃起來鬆軟有嚼勁兒，一點都不黏牙，用來做早餐也非常合適，個頭小小的，好看又好吃。
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