以前每逢長假都會出去遊玩，自從疫情後發現宅家其實也不錯。今年長假就決定宅家不外出，製作各地美食回味權當故地重遊。
港式西多士
去得最多應該是香港，而且都是一日購物遊。記憶最深的就是茶餐廳的港式西點，便宜大份，味道還非常對口。這次用海氏K7食光機的烘焙烤功能。
配料：吐司片、花生醬、芝士片、煉乳、雞蛋、黃油。
土司片切邊，塗花生醬和放芝士片。
打散雞蛋，吐司裹上雞蛋液。注意把握好粘蛋液的度，不然很容易把麵包弄得軟癟軟爛
K7食光機選擇“烘焙烤”模式，溫度180℃，時間8分鐘。如果傳統做西多士需要用小火慢煎，人必須在灶臺邊人為操作。這臺食光機解決了這個問題，無需預熱，也無需人守在旁邊，5-8分鐘做好一份西多士。
食光機烘烤出來的西多士表面金黃，表皮是脆的，用刀按下去是軟的，吃起來則外脆裡嫩。這臺食光機運用該了創新光波炙烤技術，不僅控溫精準，而且穿透力強，比普通烤箱的效率提升2倍。如果是復熱食物的話，5分鐘以內就搞定。
自制的西多士賣相和茶餐廳的賣相一樣，口感也絕對不輸於茶餐廳的口感，還是無油版。
澳門葡式蛋撻
說完香港我們說說澳門，澳門雖小，食物出品真的不錯。一日遊大巴站點附近就有家瑪嘉烈蛋撻，每次都會一邊吃蛋撻一邊等車。這次用K7食光機挑戰蛋撻製作。
配料：蛋撻皮、蛋撻液（牛奶100g、白糖35g、煉乳15g、淡奶油200g、蛋黃4個）。
用漏網過濾，將過濾後的蛋撻液倒入蛋撻皮中，個人習慣是大約九分滿。
K7食光機內建了12個選單，都是我們日常能夠用到的食譜，這次我選擇了“蛋撻”選單（200℃，25分鐘），預熱完成後放入蛋撻。旋轉食光機的旋鈕會有樂符的聲音，據說這是源於“復古黑膠唱片機”的靈感。
烘焙過程中，看到蛋液遇熱表面逐步形成焦糖的過程，也有種被治癒的感覺。
蛋撻出爐後，從色澤到味道都是一絕，可以媲美瑪嘉烈蛋撻。
很多烤箱的內建選單實際上沒有修煉好“控溫精準”的內功，導致用內建選單做出來的食物要麼還夾生，要麼就是烤糊了。從這方面來看，食光機確實是在控溫這塊下了功夫的。
日式紅豆包
木村屋的安胖超好吃的，吃過一次就心心念念吃第二次。可惜疫情原因，一直沒能去第二次。這次用海氏K7食光機挑戰焙烤功能。
配料：麵糰（高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、砂糖、蛋液、酵母、牛奶、黃油、鹽）、紅豆沙、海鹽、黑芝麻。
加入高筋麵粉90g、低筋麵粉10g、全蛋液10g、脫脂奶粉5g、砂糖2g、酵母1g、牛奶63g、鹽1g攪拌均勻。
加入黃油10g，繼續揉捏麵糰。
麵糰揉好蓋上保鮮膜，選擇K7食光機“發酵模式”，30度，60分鐘，不得不說K7食光機的功能十分全面，發酵模式省去了傳統發酵的很多時間，提升了家庭烘焙的效率。
麵糰分成4塊，蓋保鮮膜靜置醒發20分鐘。
麵糰放入幷包住紅豆餡，用烤盤把壓成餅狀。選擇發酵模式，30度，40分鐘。
發酵完成後，在麵糰表面撒上黑芝麻。
選擇“烘焙烤”模式預熱180℃，烘烤15分鐘。食光機的“烘焙”模式設定了溫度聯動和上下管獨立控溫這兩種控溫方式，可以滿足需要不同溫度的設定需求。
剛出爐紅豆包大家可以看一下，顏色非常均勻，說是我從烘焙坊買回來的都能信，之前我用其他品牌的烤箱也做過這個紅豆包，但是表面有些微糊色四周還是麵粉色，不僅外觀不好看，口感也不好吃，海氏K7食光機的不同之處，就在於採用的是立體穩態平面加熱技術，使上下四管平衡加熱，面式加熱上色均勻。
同時，紅豆包之所以能夠烤出來白白胖胖的不塌陷，是因為食光機有兩套加熱體系，烘焙時啟用不鏽鋼管加熱，升溫柔和，食物膨發效果佳，這兩套加熱系統可根據烘烤食物的不同，自由切換。果然科技的力量才是最強大的。
韓式炸雞
韓國沒有去過，但是朋友學校附近的遠景路給我印象很深。那裡不少韓國人聚居，有不少韓式美食，最喜歡就是炸雞。今天用海氏K7食光機挑戰空炸功能。
配料：首爾炸雞、甜辣沾醬（韓式辣醬、茄醬、水、蜜糖、白糖）、蜂蜜芥黃醬、白芝麻。
圖方便，用的是半成品炸雞。解凍則是利用K7食光機的解凍功能。先預熱200度，預熱後炸雞放入靜置5分鐘左右。
炸雞擺在炸網上，選擇K7食光機的“光波空氣炸”模式，設定180°C烤10分鐘。首先能看到的是，箱體內開啟紅色光波，這也是上面我說到的海氏K7食光機的創新光波，它採用遠紅外輻射加熱，有效逼出食物油脂，表皮迅速脆化，還原油炸酥脆口感，能夠做到外酥裡嫩，水嫩酥脆，老人和孩子吃了不容易上火；
為了更加直觀的看出K7食光機空炸功能，我用家裡的空氣炸鍋進行對比，空氣炸鍋先氣炸10分鐘，中途將雞肉取出翻面後再炸10分鐘，耗時比較久，期間需要翻面，比較麻煩。有時候忘了翻上面就糊了。
用食光機就會減少這些問題，空炸它啟動的是光波加熱系統，0.2S快速升溫，10分鐘就完成，不需要翻面。區別在於，食光機它採用360°包裹式熱風，就是說這個熱風迴圈起來像是用了轉叉一樣，每一面都可以均勻受熱，省去中間的人工翻動環節。
我提到的光波加熱技術，不僅是個功能咖，竟然還是個顏值咖，K7食光機在光波空氣炸時，還會有類似日落燈的光波效果，很有氛圍感~
等待氣炸時，在鍋裡倒入韓式辣醬、茄醬、砂糖、水、蜜糖，開火攪勻，製作出甜辣沾醬。
10分鐘到了，我們看下K7食光機到底是不是有點真本事，大家看，炸出來的雞塊兩面金黃酥脆，看著就很有食慾，雖說是空炸，海氏K7食光機能夠做到無油空炸哦，減脂的朋友們放心使用。
最後澆上甜辣沾醬、蜂蜜芥黃醬，撒上白芝麻。掰開看，裡面的肉質很嫩，可以擠出汁水，口感不錯。
泰國芒果乾
以前廣東這邊最流行的假期出國遊是星馬泰，由小到大跟團去了好幾次。景點什麼的沒什麼印象，吃的經歷最讓人回味，尤其是芒果乾多到吃不完的經歷。泰國芒果乾酸酸甜甜，厚實軟糯，怎麼吃都不感覺膩。所以這次用海氏K7食光機挑戰果乾功能。
配料：象牙芒、白砂糖、水。
象牙芒廣東這邊大一點的批發市場都有，價格實惠。洗淨去皮切片，倒入糖水中浸泡，放進冰箱冷藏3小時左右。
食光機果乾模式，68℃烘480分鐘。以前買過普通的乾果機，功能比較單一，如果不是天天做果乾，基本吃灰，所以多功能還是可以很省錢的。
自制芒果乾的過程是比較簡單的，關鍵是芒果要挑得對，烘烤溫度要控制得好。水分多的芒果基本做不到很好效果，得用外青裡微黃的象牙芒，其肉多無絲，口感厚實。
烘出來的芒果乾軟硬適中，咬下去軟軟的但又帶有嚼勁。芒果味濃郁，酸酸甜甜，味道剛好~
Milco酸奶
有年假期去過門校遊學，記憶裡最喜歡就是每天早上一瓶Milco酸奶加提子，多年來甚是懷念。恰好海氏K7食光機有酸奶機功能，這次就用來挑戰一下。
配料：雀巢牛奶、淡奶油、酸奶菌1包
牛奶、淡奶油、酸奶菌倒入容器中攪拌均勻，倒入酸奶瓶中。
選擇食光機的發酵模式，設定40℃發酵480分鐘。
晚上睡覺前做，第二天早餐就有著落。
製作酸奶成功的關鍵是容器無水無油，其次是裝置，酸奶中乳酸菌最佳的發酵溫度是40℃-42℃，這對於酸奶機的控溫要求非常高，食光機可以達到1°的溫度感應，這也是這麼嚴苛的發酵環境，食光機能勝任的原因。
湛江烤生蠔
家人工作原因，經常假期往湛江跑。每每去湛江，就會去養殖基現撈現烤，吃生蠔吃個過癮。海氏K7食光機來挑戰烘烤功能。
配料：生蠔、蒜蓉醬（蒜蓉、蠔油、鹽）、小米辣、蔥花、香菜
生蠔洗乾淨，開殼。
蒜頭剁成蒜粒，放入冷水浸泡一會。
熱鍋下油，一半蒜蓉小火炸至金黃後，放入另一半蒜蓉翻炒，最後加蠔油、鹽製作成蒜蓉醬。
食光機預熱，將鋪有蒜蓉醬、小米辣的生蠔連烤架放入中層，180℃烤10分鐘。
在烤生蠔的過程中濺了不少油，一般的鍍鋁鍍鋅內膽和烤盤不僅很難清洗，而且在清洗的過程中容易導致將鍍鋅鍍鋁層刮花，不美觀也不安全，K7食光機的搪瓷內膽解決了這類難題，用半溼抹布輕拭就乾淨了。
高溫燒烤後的鮮味和蒜蓉完美地融合在一起，用，撒上香菜、蔥花就香氣十足。
少了小攤子那種煙火味，吃起來味道更鮮。烤好的生蠔效果不賴，鮮嫩多汁。烤生蠔其實是第一次嘗試，感覺還算成功。感覺生蠔要淋點檸檬汁就不會覺得腥；其次是蒜蓉一定要用水泡一會，這樣做蒜蓉醬時才不容易糊。
後記
長假去不了旅遊，自己製作那些遊記中的食物回憶，當作是故地重遊。
製作7款美食，只需一臺海氏K7食光機，還是蠻不錯的。多功能 不但是節省了廚房空間，還真真正正的做到了省錢。一臺抵十臺，如果你也回味起其他美食，不防用食光機嘗試一下。
有了K7食光機，我家的空氣炸鍋、烤箱、多士爐、酸奶機都能掛鹹魚出掉，節省不少廚房空間。
