前言：大多數的寶貝自吃正餐開始，媽媽們就發現自家寶貝要麼只愛吃肉不吃蔬菜，要麼只愛吃蔬菜不愛吃肉，這樣都容易造成寶貝由於飲食不均衡導致的營養不良。為解決媽媽們的困擾，我為大家整理出食材簡單易備又美味營養的系列菜。今天的主角是鴨肉生菜蘿蔔卷。
鴨肉中含有蛋白質、維生素B1、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有養胃、補腎、增強免疫力、延緩衰老等功效。與鴨肉和白蘿蔔相宜相剋的食材有：
相宜組合： 鴨肉+生菜：利於膽固醇代謝； 鴨肉+芥菜：滋陰潤肺
白蘿蔔+豆腐：促進營養物質吸收； 白蘿蔔+紫菜：清肺熱，治咳嗽
相剋組合： 鴨肉+甲魚：導致水腫洩瀉 ； 鴨肉+板栗：對身體不利
白蘿蔔+橘子：易誘發甲狀腺腫大
現在介紹這道菜的做法：
1.食材準備：鴨肉150g,泡髮香菇45g，白蘿蔔100g,生菜70g;鹽，雞精各2g，白糖3g，料酒8ml，生抽3ml，水澱粉10ml，白醋10ml，食用油適量。
鴨肉150g,泡髮香菇45g，白蘿蔔100g,生菜70g
2.食材處理：（1）食材清洗乾淨，香菇去蒂切細絲；生菜切除根部切成絲；白蘿蔔去皮切成薄片；鴨肉切片再切絲，備用。
（2）將白蘿蔔裝入碗中，加入鹽、白糖。倒入白醋，攪拌均勻，醃漬20分鐘至其變軟【白蘿蔔有些辣味，用白醋醃漬的時間久一點，可減輕辣味】
鴨肉裝入另一個碗中，加入1ml生抽、4ml料酒，5ml水澱粉，攪拌均勻，醃漬15分鐘，至其入味，備用。
3.餡料製作：用油起鍋，加入鴨肉、香菇、4ml料酒、2ml生抽、雞粉、5ml水澱粉，炒勻製成餡料。
4.製作成卷：取出醃漬好的蘿蔔片，依次放入少許餡料、生菜，捲成卷，依次製成數個蔬菜卷，裝入盤中即可。
一道美味營養的鴨肉生菜蘿蔔卷製作完成啦！如果想看動態影片學習，可以關注賬號哦，我會將影片後續同步賬號。
