號稱“上海第一網紅自助餐”的
一緒壽喜燒
近日被曝食材以次充好
剩餘食材回收再使用
後廚操作不規範等問題
對此
楊浦區市場監督管理局回應稱
會向相關部門反映核實
如果情況屬實，肯定會進行處理
一緒壽喜燒致歉
相關加盟店停業整頓
此前
自媒體臥底後廚暗訪
發現該店問題重重
把比目魚充當鱈魚
廉價牛肉冒充澳洲和牛
客人吃剩的刺身回收後繼續使用
還把鴨肝當做鵝肝賣給顧客
“一緒”主打的，是“M8-M9”級的澳洲和牛，對外廣告中，他們聲稱自己是牛肉品質的行業天花板。
但是連店裡的師傅都自嘲，“真假誰知道”。
仔細研究，“一緒”號稱的澳洲M8，是用美國牛膝圓冒充的；號稱的澳洲M7，實際上是澳洲牛膝圓。
而牛膝圓，是牛身上最不值錢的肉，這兩款牛膝圓的電商同款，分別只要42.5元和33元一斤。
“一緒”的自助菜品琳琅滿目，但按臥底的探訪，多多少少都有問題。比如號稱的“法國鵝肝”，某些批次用的是國產鵝肝，某些批次用的甚至是鴨肝。
“日式燒鱈魚”，實際使用的食材也是比目魚。
另外，“一緒”的操作流程更讓人瞠目結舌。客人吃剩的刺身，他們直接回收，補上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。
肉品也是一樣，吃不完的就回收等待下一波顧客。
還有“一緒”自創的奶茶自助，阿姨在後廚，直接拿顧客用的公勺對嘴吃小料。
“一緒壽喜燒”關聯公司為上海豐之緒餐飲管理有限公司，成立於2019年1月，註冊資本200萬人民幣，在上海有數十家分店。
目前該公司分支機構有9家，其中普陀分公司曾因“生產經營其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品新增劑”被罰款5萬，處罰詳情為“所抽檢甜蝦的大腸菌群，北極貝的菌落總數、大腸菌群專案不合格”。
來源：上觀新聞
