每次去杭州總免不了去西湖轉轉，“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”。西湖的美因季節而變幻，春的柳、夏的荷、秋的楓、冬的雪每一種都美得讓人心醉。而西湖的龍井茶，以色綠、香郁、味甘、形美聞名於世，被稱為“西湖一絕”。相信去茶園遊玩的人都會想去品一品。
其實西湖還有“一絕”，外地人卻鮮為人知，那就是跑虎的泉水。虎跑泉是一個小眾景點，容易被遊客忽略。虎跑泉所處的位置，就在西湖景區滿覺隴村，那是出產頂級西湖龍井的村落之一。
水是生命之源，都說跑虎泉水甘冽清甜，不少杭州市民到這裡打水，用來泡龍井茶，好水泡好茶，味道自然不一般，可稱為“人間的神仙茶”，這恐怕只有杭州人有這個福氣了。杭州市民每天排隊打山泉水，68歲大爺1次打120斤，稱夠用一個星期。
龍井茶葉虎跑水
虎跑泉是一公園，進門處有一棵高大的古茶樹，沿著一條蜿蜒曲折的小路是上山的方向，不遠處右邊是清澈潺潺流動的山溪水，兩旁繁茂高大挺拔的香樟樹和水杉樹遮蔽了大半個天空，給人涼爽靜謐優美的感覺。
虎跑泉有“天下第三泉”之稱，水質晶瑩又甘冽醇厚，與西湖龍井茶合稱西湖雙絕，有“西湖龍井虎跑水”之美譽。蘇東坡曾讚譽“道人不惜階前水，借與匏尊自在償。”
虎跑泉名字的來歷與老虎有關，相傳唐朝這裡住著一位叫性空的高僧，雖然風景秀麗充滿靈氣，但唯獨沒有水源，高僧準備遷走。夜裡夢見仙人告知：“南嶽有童子泉，當遣二虎移來。”第二天果然見有兩隻白虎“刨地作穴”，才有了泉水湧出，故名虎跑泉，又叫“虎刨”泉。
每天來這裡打水的人排長隊
傳說清朝乾隆皇帝下江南時，到杭州後，專門指定取虎跑的泉水來泡茶。虎跑泉水為天然無菌礦泉水，含有豐富的微量元素使得水的比重較大，比一般泉水更甘甜。沖泡的龍井茶清香四溢，沁人心脾，被世人譽為“龍虎鬥”。因此每天到這裡打水的人絡繹不絕，要排長隊。其中以中老年人為主，大多數是杭州茗茶愛好者，也有人從幾十公里處跑來專程打水。
現在打水外為虎跑唯一泉眼，好在不高，位於山谷窪地，上面有一塊岩石，泉眼流量不大，流速不像自來水那麼快，因此排的隊伍較長，有人大小塑膠桶、塑膠壺好幾個。不過大家都在井然有序地等待著。
上山途中，我看見一位大爺用一個老式推車推著五六個大大小小桶裝泉水，艱難地前行，於是上前幫了一把，並與他攀談起來，他告訴我他今年68歲，每週來打一次水，這推車上的水有120斤，泡茶、煮飯、煲湯都用它，夠一家人一個星期的量，他還說這120斤的水，若是他年輕那會挑在肩上，可快步如飛地行走。
虎跑泉公園，每天早上6點開門，夏天下午6點半關門，冬天要縮短1個小時。每人要15元的門票，打水雖不取分文，但每天來打水門票總費用也不低，如果辦年卡就划算多了。
為什麼虎跑泉水長年水流不斷
濟南的趵突泉和江蘇無錫的惠山泉分別被稱為“天下第一、第二泉”，虎跑泉和龍井泉則並列稱為“天下第三泉”。虎跑泉水神奇的地方是長年水流不斷，即便是連續數日干旱，水源也不會枯竭。
這是因為虎跑泉位於溝谷之中，四周被高山包圍，山峰與虎跑泉高度落差，形成一個馬蹄形的匯水區，再加上附近岩石都是裂隙的砂岩，透水效能好，並且這些砂岩層都向東南傾斜，形成45℃的傾角，這樣落到山嶺上的雨水滲到地下成為地下水，又順著岩層層面向位置較低的虎跑方向滲出，所以使泉水常年不幹涸。
有試驗表明：將泉水舀入杯中，再把鎳幣一個一個投入，泉水可以漲出杯麵約2～3毫米而不外溢。這充分說明虎跑泉水醇厚，分子密度和表面張力較大。由於虎跑水質無菌，礦物質豐富，常飲對人體有好處，深得杭州市民的青睞，但不能生喝，必須燒開了才能喝，否則容易鬧肚子，也許是過量的礦物質所導致。
大家好！我是筱雅美食，一個廚藝愛好者，傳遞一日三餐的美食溫暖，共同探討美食話題，讓美味和健康陪伴你的生活。歡迎關注、點贊、轉發、收藏、評論，謝謝閱讀！
