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今天和大家分享一道非常適合夏天的一道菜“熗炒綠豆芽”，綠豆芽富含維生素C，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑，還能美肌補水，是大家公認的夏季美味。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：綠豆芽
輔料：大蒜、生薑、小蔥頭、青花椒、幹辣椒
調料：食鹽、白糖、白醋、水澱粉
【熗炒綠豆芽】—— 清脆入味
1.下面開始準備食材
首先，我們準備適量的綠豆芽，放入清水中洗乾淨，控幹水分備用。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，拍扁再切成末。
準備生薑一小塊，切成薑末。
再準備幾根小蔥頭，切成圈，放在同一個碗中，抓入一小撮青花椒，一小把幹辣椒備用。
3.下面開始準備料汁
準備一個小碗，放入食鹽2克，白糖少許提鮮，白醋5克，再加入一些水澱粉，攪拌均勻備用。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油 ，油溫五成熱時，放入蔥、姜、蒜、麻椒和幹辣椒一起翻炒，炒出香味。
再倒入綠豆芽，開大火快速熗炒30秒鐘，把綠豆芽炒至斷生。
淋入準備好的料汁，翻炒入味以後即可裝盤上桌。
好了，一道清脆爽口的熗炒綠豆芽就做好了。
技術要點：
1.綠豆芽一定要控幹水分再炒，否則容易炸鍋。
2.整個過程要用大火熗炒、快速出鍋，以免大量出水，吃著不夠清脆。
3.碗料要提前準備好，能夠減少烹飪時間，方便快速出鍋。
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