● 吃得要“雜”首先，吃得雜一些有利於營養素互補作用，比如動、植物性食物混合食用比單純植物性食物混合營養價值更高。同時，五顏六色、品種多樣的食物會提高痴呆老人的食慾和進食的意願。老人通常會有自己獨特的飲食習慣或偏好，在照顧飲食習慣時，食物多樣化也有利於老人嘗試其他的口味，達到營養均衡的目的。
● 少量多餐好處多痴呆老人往往存在“貪食”或“拒食、少食”的情況。吃得過多容易導致消化不良，增加胃腸負擔等。而不願進食、進食少易發生營養不良，影響健康。宜少量多餐，貪吃的老人一次不能吃太飽，拒食、少食的老人可在正餐的基礎上增加2-3餐，這樣既不會增加腸胃負擔，又可避免因進食少，無法滿足熱量的需求，是痴呆老人理想的進食模式。
● 優質蛋白很重要 日常生活中常見的優質蛋白包括：畜禽肉、水產品、蛋類、奶及奶製品和大豆等。其中魚類質軟，脂肪富含多不飽和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），其組成約佔80%。目前研究發現EPA和DHA具有促進大腦發育、預防大腦衰退等作用，並且魚類脂肪熔點低，常溫為液態，消化吸收率達95%，非常適合痴呆老人食用。
● 蔬菜水果不能少新鮮的蔬果中不僅富含豐富的維生素和礦物質，還含有各種芳香物質和天然色素，使食物具有特殊的香味和顏色。其中，水果中的有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食慾，有利於食物的消化等。此外，蔬果中比如洋蔥、甘藍、蘋果等含有的天然抗氧化劑：生物類黃酮，具有抗氧化、抗衰老、免疫調節、保護心腦血管等作用。（via 北京老年醫院）
來源： 北京12320在聆聽
