今天和大家分享一道“蘿蔔燉排骨”家常做法，葷素搭配，營養均衡，吃起來軟而不膩，清淡開胃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：豬排、青蘿蔔、胡蘿蔔
輔料：生薑、大蔥、枸杞、紅棗
調料：食鹽、料酒
【蘿蔔燉排骨】—— 清淡可口
1.下面開始準備食材
準備新鮮的豬排一斤，剁成均勻小塊，放入清水中抓洗出裡面的血水，控幹水分備用。
準備青蘿蔔、胡蘿蔔各一個，去皮之後切成均勻的滾刀塊，目的是使湯的顏色更加好看，口感更豐富。（蘿蔔可以根據自己的喜愛放，這個不受限制）
2.下面開始準備輔料
準備生薑一塊，切成片。
準備大蔥一段，切成小段。
全部放在同一個碗中，再放入幾粒枸杞和紅棗，增加湯的營養。
3.下面把排骨焯一下水
鍋內加入水，排骨冷水下鍋，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，水燒開以後，把表面的浮沫撇乾淨，煮至沒有雜質溢位把排骨撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用，這一步主要是為了去除排骨中的血水，達到去腥的效果。
排骨焯水一定要冷水下鍋，否則血水不容易充分煮出，會有腥味。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，把蔥段和薑片放入鍋中，開小火爆香，倒入排骨轉中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分。
排骨炒香以後，從鍋邊淋入適量清水，喜歡喝湯的可以多加一些水，然後轉大火把水燒開，再次撇去浮沫，這樣燉出來的湯會更加清爽不油膩。
浮沫撇乾淨之後，把蘿蔔倒入鍋中，再放入紅棗和枸杞。
湯汁再次燒開以後，起鍋把排骨放在砂鍋裡面，開小火燉40分鐘，把排骨燉熟、燉出裡面的營養。
40分鐘以後，我們開啟鍋蓋看一下，湯汁濃郁鮮香，混著蘿蔔的清甜，光看著就很有食慾，最後根據自己的口味稍加一點食鹽提味即可，千萬不要放太多調味品，會影響骨湯本身的鮮美。
好了，一道清淡又營養的蘿蔔燉排骨就做好了。
