今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“虎皮青椒”的做法，不放油小火慢煎，虎皮均勻，營養不流失，有喜歡的趕緊學一下。
食材：青椒
輔料：大蒜、生薑、大蔥
調料：生抽、白糖、雞粉、香醋
【虎皮青椒】—— 香辣下飯
1.下面開始準備食材
準備青椒幾個，去除青椒蒂，把青椒放在清水中洗乾淨，撈出來瀝乾水分備用，喜歡吃辣一點的朋友，也可以換成線椒。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，破開切成蔥花。
準備大蒜幾粒，拍扁切成末。
準備生薑一塊，拍扁也切成末。
3.下面開始烹飪
把鍋燒熱，放入瀝乾水分的青椒，開小火慢煎，經常翻面讓青椒均勻受熱，用勺子或者鍋鏟壓一壓，這樣能煎出更多的虎斑，大約煎3分鐘，青椒煎香煎軟以後，加入一勺食鹽，快速翻炒均勻，倒出來備用。
煎青椒的時候不用放油直接幹煎，這樣更容易起虎皮；食鹽要等煎出虎皮以後再放，以免青椒出水營養流失。
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、蒜一起翻炒，蔥、姜、蒜炒至變色以後，從鍋邊淋入少許清水，把青椒倒入鍋中。
加入生抽5克，白糖少許提鮮，雞粉1克，顛鍋翻炒均勻給青椒入味，再淋入適量的香醋，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
好了，一道非常簡單的虎皮青椒就做好了。
