今天和大家分享一道“蝦仁炒雞蛋”家常菜,雞蛋裹上蝦仁,口感香嫩爽滑,小孩更愛吃,製作簡單,營養豐富,有喜歡的趕緊學習一下。
食材:蝦仁、雞蛋
輔料:青椒、小米椒、蔥白
調料:食鹽
【蝦仁炒雞蛋】—— 鮮嫩滑口
1.下面開始準備食材
準備一個小碗,打入四個雞蛋,加入少許食鹽入味,用筷子攪拌均勻。
準備蝦仁200克備用。
2.下面開始準備輔料
準備青椒半個,把籽去除再切成菱形片。
準備小米椒幾個,斜刀切成小段,和青椒放在一起,為菜品增色。
準備蔥白一段,切成蔥花備用。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油加入涼油,把蝦仁倒入鍋中,滑炒20秒鐘。
蝦仁表面變紅以後倒入雞蛋液,輕輕轉動鍋,讓蛋液均勻裹在蝦仁上面,煎至雞蛋液全部定型,再用勺子快速炒散。
然後把切好的蔥花和青紅椒倒入鍋中,再加入食鹽1克,繼續翻炒10秒鐘,青紅椒斷生以後 就能出鍋裝盤了。
這道菜只用了食鹽調味,原因是蝦仁本身帶有很濃郁的鮮味,如果調味品多了,反而影響菜品的鮮度,影響口感。
好了,一道簡單又營養豐富的蝦仁炒雞蛋就做好了。