今天和大家分享一道“鴨血燒豆腐”的家常做法，鴨血是我們最常見的食材之一，鴨無論是烹飪還是煮一定要燒透，烹飪時用蔥、姜、蒜等佐料去味，也不能單獨烹飪，不然會有腥味，下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學一下
食材：嫩豆腐、鴨血
輔料：大蒜、大蔥、韭菜
調料：食鹽、豆瓣醬、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、雞粉、白糖
【鴨血燒豆腐】—— 鮮香滑嫩
1.下面開始準備食材
準備嫩豆腐一塊，切成方丁。
準備鴨血一塊，同樣切成方丁。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，拍扁切成碎末。
準備大蔥一段，破開切成蔥花。
準備韭菜一小把，切碎。
3.下面把豆腐、鴨血焯一下水
鍋中加入清水，涼水放入豆腐和鴨血，放一勺食鹽，不但給豆腐和鴨血入一下底味，還能使豆腐和鴨血不容易破碎，水燒開以後，把鴨血和豆腐倒出來，瀝乾水分備用。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，放入蒜末和蔥花煸炒出香味，放入豆瓣醬10克，炒出豆瓣醬的紅油，倒入豆腐和鴨血，加入適量的清水，清水的量要沒過豆腐和鴨血，轉小火開始調味：加入適量的老抽和生抽，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖。
開大火收一下湯汁，最後撒上韭菜花，淋上適量的花椒油，花椒油能夠減少鴨血的腥味，湯汁濃郁粘稠時，就可以出鍋裝盤。
韭菜要出鍋前再放，以免久炒失去鮮味。
好了，一道簡單好吃的鴨血燒豆腐就做好了。
