秋季人體十分容易出現秋燥的現象，雖然問題不大，卻十分讓人不舒服，比如口鼻乾燥，面板乾燥等等。我們可以平時在生活中多吃一些蔬菜，以此達到緩解秋燥的效果。像西蘭花，山藥，芹菜，蓮藕，荷蘭豆等等都是比較適合在秋季食用的蔬菜。它們含有豐富的營養的物質，膳食纖維，各種維生素等等，在秋天來食用可以很好地緩解秋燥的症狀，為身體提供多種營養素。
這五道家常小炒，做法簡單，有葷有素，為身體補充多種營養物質，來看看有沒有你的最愛！
西蘭花炒口蘑做法如下：
食材準備：口蘑適量，胡蘿蔔半根，西蘭花一個，鹽，蠔油，大蒜，澱粉等。
步驟一：準備一盆水，水中加適量麵粉，攪拌均勻，西蘭花先用剪子剪成小朵，放入加了麵粉的水中，浸泡一會，撈出以後，再用清水沖洗乾淨備用。
步驟二：胡蘿蔔洗淨以後切片，大蒜切蒜末，大蔥切蔥花備用。口蘑清洗乾淨，豎著切成厚片，備用。
步驟三：起鍋燒水，鍋中加適量的鹽和食用油，水開以後，倒入西蘭花和胡蘿蔔片下鍋，焯水半分鐘，撈出以後過涼，控水備用。
步驟四：起鍋燒油，先放入蔥花和蒜末炒香以後，先把口蘑下鍋翻炒，炒軟後，西蘭花和胡蘿蔔再下鍋，加入適量的蠔油、鹽、白糖調味，翻炒均勻以後，倒入一些水澱粉，繼續翻炒均勻，即可出鍋。
荷蘭豆炒蝦仁的做法步驟如下：
食材準備：荷蘭豆，鮮蝦，胡椒粉，雞粉，料酒，鹽，蔥，姜等。
步驟一：新鮮的大蝦剪去頭和尾，開背去掉蝦線，清洗乾淨以後，加入適量的胡椒粉和料酒抓拌均勻，備用。
步驟二：起鍋燒水，水中加入幾滴油和少許的食鹽，把摘洗乾淨的荷蘭豆下入鍋中，焯水，撈出過涼水備用。
步驟三：起鍋燒油，下入醃製好的蝦仁，翻炒蝦仁至變色，再加入適量的蔥姜爆香，最後將焯過水的荷蘭豆下鍋，加適量雞粉和鹽調味，用大火繼續快速的翻炒均勻，即可出鍋。
清淡又不失營養，香中帶鮮，非常的好吃。
清炒山藥木耳的做法如下：
食材準備：半根菜山藥，一小把木耳，大蔥，青椒，紅椒。
步驟一：木耳冷水泡發以後洗乾淨，去掉根部，撕成小朵。山藥洗淨去皮，切稜形片，放入水中浸泡，加幾滴白醋，不易變色。青紅椒洗淨切小片，切一點蔥花，備用。
步驟二：起鍋燒水，水中加一點鹽，水開後，木耳下鍋焯水三分鐘即可撈出。
步驟三：鍋燒熱後倒入油，加一點蔥花，炒出香味，再把山藥倒入鍋裡用大火快速翻炒，緊接著倒入木耳和青紅椒片翻炒，加適量的鹽調味，翻拌均勻，即可出鍋。
芹菜炒肉絲的做法步驟如下：
食材準備：芹菜，瘦肉，木耳，食鹽，料酒，生抽，香醋，雞精，白糖，澱粉，辣椒，大蔥，大蒜，生薑。
步驟一：木耳提前清水浸泡，泡發以後撕成小朵備用。如果是老一點的芹菜，削掉外皮，太粗的芹菜分成兩半，然後切成細段備用。
步驟二：瘦肉切成絲，放入碗中，加入一小勺料酒、一小勺生抽、半勺白糖，抓拌均勻，加入一個雞蛋和適量水，抓拌均勻，加適量的澱粉抓拌均勻，備用。
步驟三：鍋中燒水，水中加一勺食鹽，水開以後，芹菜和木耳下鍋焯水兩分鐘，撈出以後過涼備用。
步驟四：起鍋燒油，倒入肉絲滑散，翻炒至變色盛出備用。
步驟五：鍋中倒油，下入蔥薑蒜、辣椒爆香以後，倒入芹菜和黑木耳翻炒均勻，加適量的生抽，鹽，白糖，翻炒均勻，倒入炒好的肉絲，加一些香油和雞精，最後加一點澱粉水，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜藕片的做法步驟如下：
食材準備：九孔蓮藕，青椒，紅椒，大蒜。
步驟一：蓮藕洗淨以後，削皮，然後把蓮藕切成薄片，把蓮藕多清洗幾遍，這樣可以洗去蓮藕中的部分澱粉，然後再在盆裡加適量清水，倒入適量的白醋，把藕片在水中浸泡十分鐘左右。青紅椒，大蒜切碎備用。
步驟二：起鍋燒水，水開以後，藕片下入鍋中，焯水的時候，水中要加一些油和白醋，加油可以讓藕片的顏色看起來很亮，白醋可以防止藕片變黑，在水中焯水一分鐘左右，撈出。
步驟三：起鍋燒油，油熱下入蒜末爆香以後，放入藕片和青紅椒丁繼續翻炒，加適量的食鹽，適量的白醋，翻炒均勻即可出鍋。
