胡蘿蔔有“小人參”之稱，食之具有養生功能，所以深受人們的青睞。但胡蘿蔔因種子小，頂土力弱的特點，是較難種的一種作物。為此，介紹秋季如何種植好胡蘿蔔的幾個做法。
土壤選擇與培肥
胡蘿蔔最適宜在土層深厚、肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質土壤中生長。因此，種植胡蘿蔔的地塊最好選砂質土壤，其它土壤也可以種植，但要深翻細耕土壤，使土壤疏鬆，增加土壤透氣性，營造胡蘿蔔生長的土壤環境。不管哪種土壤都必須施入有機肥，改良土壤，增加土壤有機質含量，增加肥力。一般畝施腐熟有機士雜肥2～3立方，餅肥50～60公斤，三元素複合肥40～50公斤。
種子選擇
種子是決定胡蘿蔔是否質優產量高的關鍵，有些種子產量確定高，口感欠佳，不受人們的歡迎，不好出售。因此在選擇種子時，首先考慮產品的質量及經濟效益，儘可能地選質優產量高的品種，適合秋季種植品種有地方品種小頂紅及現在推廣的安陽胡蘿蔔、透心紅、齊頭紅等品種
適時播種
胡蘿蔔種子發芽最適溫度為20～25度，葉片生長的溫度為23～25度，肉質根膨大適宜溫度為13～20度。為滿足生長期對溫度的要求，中原地區一般在七月底至八月初下種，南方在九月份，北方在七月中旬，具體到某一天，根據當地氣溫及當時天氣情況而定。因胡蘿蔔種子小，種皮上有革質，透水透氣性差。因此在播種時要對種子進行處理，將種子用涼水浸種3～4小時，瀝乾水份裝入袋內，在25度環境下保溼催芽，每隔12小時用涼水沖洗一次，等有30％的種子露白即可播種。整好地塊如底墒不足，可提前5～7天先澆透水，將種子撒播在潮溼的土中，上面蓋一層薄薄細土耬平，再往地面蓋乾草等遮陽保溼。等幼芽頂土後，將覆蓋物去除，每天用噴霧2～3次保持土壤溼潤，助苗出土，兩天可出齊苗。砂質土壤也可幹籽下種，播後保持土壤溼潤，10天左右就可出苗。
科學田管
1.間苗定苗
由於胡蘿蔔是撒播，防止苗擠苗，要間苗要早，分三次進行，有1～2片真葉時進行第一次，株距保持在3㎝左右。在苗高6～10㎝時進行第二次間苗，保持株距6㎝，苗高12㎝左右時進行定苗，撒播的留苗10～12㎝見方，條播、大型品種15㎝見方。間、定苗結合除草和中耕，同時進行。
2.肥水運用
胡蘿蔔除施足底肥外，還應追肥2～3次，第一次在出苗後3～4片真葉期結合間苗、中耕、施肥及澆水一次完成。每畝施複合肥10公斤，第二次定苗每畝時施複合肥15公斤，施肥結合澆水。平時只要土壤見幹，就應及時補水，始終保持土壤溼潤。葉片生長盛期也可適當控制水份，防止徒長，肉質根膨大後，不應再控水，保持土壤有足夠水份，供其生長。
3.適時收穫
胡蘿蔔是以根為食用部分，適時收穫是保證產量和品質的重要措施。過早收穫，根膨大程度不夠影響產量，過晚了心柱擴大，甜味減退，影響食用口感及出售影響價格。一般秋季下種的在12月底收穫，最晚不能過立春節。
上述，只是介紹胡蘿蔔種植技術的幾個重點，不可缺少的做法，當然還會有其它措施，需要根據實際情況結合運用，才能種出好的胡蘿蔔。
